Stempel og gå
Oppskriften på stamp n' go gir deg en enkel og smakfull rett som kan lages på kort tid. Perfekt for travle hverdager eller uventede gjester.
Om denne retten
Stempel og gå er en tradisjonell norsk fiskekakeopskrift som har sitt utspring i kystsamfunnenes tørking og salting av torsk. Denne lekre varianten kombinerer den smakfulle, salte torsken med den kremet avokadoen og den eksotiske brødfrukten for en unik og spennende smakvandring.
Ingredienser
- 1. 455 gram salt torsk, skåret i tynne strimler, uten ben og godt skylt i kaldt rennende vann
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 3 avokadoer
- 4. 2 egg
- 5. 1,2 dl mel
- 6. 2 teskjeer hot pepper-saus
- 7. Klarnet smør
- 8. 1 boks brødfrukt,* drenert og skåret i små båter
Ingredienser
- 1. 455 gram salt torsk, skåret i tynne strimler, uten ben og godt skylt i kaldt rennende vann
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 3 avokadoer
- 4. 2 egg
- 5. 1,2 dl mel
- 6. 2 teskjeer hot pepper-saus
- 7. Klarnet smør
- 8. 1 boks brødfrukt,* drenert og skåret i små båter
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg saltet torsk som er skylt i melk over natten. Hell av melken, skyll fisken igjen og finhakk den. Bland fisken med kjøttet av 2 avokadoer. Tilsett egg, mel og pepper-saus.
- 22. Legg blandingen i en stor sprøytepose med en 1-tommers glatt tut. Varm opp klarnet smør i en stor panne over middels høy varme. Sprøyt små runde klatter i pannen med klarnet smør. Vend klattene slik at de blir gylne på begge sider. Server rykende varme, pyntet med resten av avokadoen, skivet, og brødfrukt.
- 33. *Brødfrukt er en stor frukt med humpete grønn hud og en mild, kremfarget kjerne, opprinnelig fra Stillehavet. Den er tilgjengelig i spesialbutikker med latinamerikanske varer.
- 44. ;
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle torsken godt i kaldt vann før du begynner, for å fjerne overflødig salt.
- 2Prøv å erstatte melet med fine, tørre brødrasp for en sprøere konsistens på fiskekakene.
- 3Dikk fiskekakene i egg og panering før steking for en ekstra sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
De varme, kremet fiskekakene passer utmerket til et glass kald, fruktig hvitvin. Rist noen hakkede hasselnøtter over retten for en nydelig crunch, og server et friskt salat av blandet grønn- og rødkål på siden.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stempel og gå?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stempel og gå. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stempel og gå?▼
Total tilberedningstid for Stempel og gå er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stempel og gå vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stempel og gå?▼
En porsjon av Stempel og gå inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
