Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus
En smakfull oppskrift på wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus, perfekt for en rask og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
De ville soppene i denne retten er høstens mest ettertraktede delikatesser. Kombinert med de knasende, søte sukkererter og den umami-rike østerssausen, blir resultatet en sansefull og balansert rett som virkelig fremhever soppenes fantastiske smak. Perfekt som et festmåltid eller en hyggelig, høstlig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 455 gram sukkererter, endene kneppet av og vevstrådene fjernet, skylt og avrente
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 4. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 5. 225 gram shiitakesopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 6. 225 gram østersopp, stilkene trimmet og lett skylt (Hvis ikke tilgjengelig, kan shiitakesopp brukes som erstatning.)
- 7. 225 gram creminisopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 10. 3 1/2 spiseskjeer god kvalitet østerssaus
- 11. 1 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 12. 1 1/4 teskje sukker
- 13. 1/2 teskje ristet sesamolje
- 14. 1,2 dl kyllingkraft eller vann
- 15. 1 teskje maisstivelse
- 16. 2 1/2 teskjeer raps- eller maisolje
Ingredienser
- 1. 455 gram sukkererter, endene kneppet av og vevstrådene fjernet, skylt og avrente
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 4. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 5. 225 gram shiitakesopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 6. 225 gram østersopp, stilkene trimmet og lett skylt (Hvis ikke tilgjengelig, kan shiitakesopp brukes som erstatning.)
- 7. 225 gram creminisopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 10. 3 1/2 spiseskjeer god kvalitet østerssaus
- 11. 1 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 12. 1 1/4 teskje sukker
- 13. 1/2 teskje ristet sesamolje
- 14. 1,2 dl kyllingkraft eller vann
- 15. 1 teskje maisstivelse
- 16. 2 1/2 teskjeer raps- eller maisolje
Fremgangsmåte
- 11. Skjær soppene i diagonale fire deler med en skarp kniv, avhengig av størrelsen. Forbered krydderne og sett dem til side ved komfyren.
- 22. Varm opp en wok eller en tung stekepanne til den er veldig varm, tilsett 1 teskje olje og varm opp til den er het. Ha i sukkererter, finhakket hvitløk, risvin eller sake, og salt, og vend lett over høy varme i omtrent 1 ½ minutt til ertene er akkurat møre (snøerter vil ta litt kortere tid). Ta ut av pannen og legg dem rundt utsiden av serveringsfatet.
- 33. Varm opp pannen og den resterende oljen til den er veldig varm igjen. Tilsett krydderne og stek under omrøring i ca. 10 sekunder til det dufter godt. Ha i soppen og vend lett med en slikkepott eller spade over høy varme i omtrent 1 minutt. Tilsett sausen og vend lett for å tykne den, mens du rører konstant for å unngå klumper. Arranger soppen inni snøertene på serveringsfatet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid woken eller panna skikkelig varm før du tilsetter soppene - det er nøkkelen til at de får den perfekte bruningen.\nErstat gjerne østersopp med shiitake hvis det ikke er tilgjengelig i ditt område.\nLa sausen trekke litt inn i soppene etter at du har hatt den i - det forsterker smakene.\nStrø litt ristede sesamfrø over retten før servering for en nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Servér retten med en kremet, krydret ris for å suge opp alle de deilige soppsmakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette er også et herlig tilbehør som balanserer de dype, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus?▼
En porsjon av Stekte ville sopp med sukkererter i østerssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
