Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus
En smakfull oppskrift på wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus, perfekt for en rask og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Eaksit Sangdee på Pexels
Ingredienser
- 450 g sukkererter, endene kneppet av og trådene fjernet, skylt og avrent
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss risvin eller sake
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 225 g shiitakesopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 225 g østerssopp, stilkene trimmet og lett skylt (kan erstattes med shiitakesopp)
- 225 g creminisopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3.5 ss god kvalitet østerssaus
- 1.5 ss risvin eller sake
- 1.25 ts sukker
- 0.5 ts ristet sesamolje
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 1 ts maisstivelse
- 2.5 ts raps- eller maisolje
Ingredienser
- 450 g sukkererter, endene kneppet av og trådene fjernet, skylt og avrent
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss risvin eller sake
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 225 g shiitakesopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 225 g østerssopp, stilkene trimmet og lett skylt (kan erstattes med shiitakesopp)
- 225 g creminisopp, stilkene trimmet og lett skylt
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3.5 ss god kvalitet østerssaus
- 1.5 ss risvin eller sake
- 1.25 ts sukker
- 0.5 ts ristet sesamolje
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 1 ts maisstivelse
- 2.5 ts raps- eller maisolje
Slik gjør du:
- Skjær soppene i diagonale fire deler med en skarp kniv, avhengig av størrelsen. Forbered krydderne og sett dem til side ved komfyren.
- Varm opp en wok eller en tung stekepanne til den er veldig varm. Tilsett 1 ts olje og varm opp til den er het.
- Ha i sukkererter, 1 ss finhakket hvitløk, 2 ss risvin eller sake, og salt. Vend lett over høy varme i omtrent 1 ½ minutt til ertene er akkurat møre (sukkererter vil ta litt kortere tid).
- Ta ut sukkerertene av pannen og legg dem rundt utsiden av serveringsfatet.
- Varm opp pannen og den resterende oljen til den er veldig varm igjen.
- Tilsett 1 ss finhakket hvitløk og 1 ss finhakket fersk ingefær. Stek under omrøring i ca. 10 sekunder til det dufter godt.
- Ha i soppen og vend lett med en slikkepott eller spade over høy varme i omtrent 1 minutt.
- Tilsett østerssaus, risvin eller sake, sukker, sesamolje, kyllingkraft eller vann, og maisstivelse. Vend lett for å tykne sausen, mens du rører konstant for å unngå klumper.
- Arranger soppen inni sukkerertene på serveringsfatet. Server umiddelbart.
Om denne retten
De ville soppene i denne retten er høstens mest ettertraktede delikatesser. Kombinert med de knasende, søte sukkerertene og den umami-rike østerssausen, blir resultatet en sansefull og balansert rett som virkelig fremhever soppenes fantastiske smak. Perfekt som et festmåltid eller en hyggelig, høstlig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid woken eller pannen skikkelig varm før du tilsetter soppene - det er nøkkelen til at de får den perfekte bruningen.
- 2Erstat gjerne østerssopp med shiitake hvis det ikke er tilgjengelig i ditt område.
- 3La sausen trekke litt inn i soppene etter at du har hatt den i - det forsterker smakene.
- 4Strø litt ristede sesamfrø over retten før servering for en nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Servér retten med en kremet, krydret ris for å suge opp alle de deilige soppsmakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette er også et herlig tilbehør som balanserer de dype, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus?▼
En porsjon av Wokede ville sopper med sukkererter i østerssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
