Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat
Lær hvordan du lager smakfulle pan-seared svinekoteletter servert med en varm cajun-grønn salat. En enkel og velsmakende middagsoppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Denne stekte svinekoteletten med cajun-kornsalat er en smaksrik og uventet kombinasjon av Cajun-krydder og spelt som gir retten en deilig balanse mellom krydder og nøtteaktig tekstur. Oppskriften har sine røtter i den amerikanske Sørstaten, men den passer like godt til en hyggelig middag hjemme som til en avslappet sommerfest på terrassen.
Ingredienser
- 1,8 dl spelt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler på ca. 2,5 cm
- 4 vårløk, kuttet i biter på ca. 1,5 cm, de hvite og grønne delene adskilt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 55 gram kanadisk bacon, kuttet i biter på ca. 1,5 cm
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 1/2 teskje Cajun-krydder
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl grovhakket persille
- Kosher-salt
- 4 svinekamper med bein, hver ca. 2 cm tykk og 225 gram
- Sitronbåter og Louisiana-inspirert hot sauce til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1,8 dl spelt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler på ca. 2,5 cm
- 4 vårløk, kuttet i biter på ca. 1,5 cm, de hvite og grønne delene adskilt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 55 gram kanadisk bacon, kuttet i biter på ca. 1,5 cm
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 1/2 teskje Cajun-krydder
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl grovhakket persille
- Kosher-salt
- 4 svinekamper med bein, hver ca. 2 cm tykk og 225 gram
- Sitronbåter og Louisiana-inspirert hot sauce til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner spelt med 1 ½ kopper vann i en middels stor kjele. Kok opp, skru ned varmen til middels lav, dekk til og la småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kornene er møre, men fortsatt tyggbare, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 10 minutter. La det avkjøle helt. (Spelten kan kokes opp til 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- 2Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika, hvitløksgrønne, selleri og canadisk bacon, og la det koke under omrøring ofte, til grønnsakene er sprø-møre og skinken er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og ½ teskje Cajun-krydder, og la det koke under omrøring i 1 minutt. Tilsett spelt, tomater, grønn av scallion, persille og salt etter smak. La det koke under omrøring til spelt og tomater er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Ta av varmen, overfør til en middels stor bolle og dekk til for å holde det varmt. Rens pannen.
- 3Gni svinekotelettene inn med resten av Cajun-krydderet og 1 teskje salt. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i den tomme stekepannen over middels høy varme. Plasser kotelettene i pannen, slik at de ligger tett inntil hverandre. La dem steke til de er pent brune på begge sider og et øyeblikksmåler satt inn i midten av hver viser 60°C, ca. 4 minutter på hver side.
- 4Fordel svinekotelettene på fire tallerkener. Server med den varme kornsalaten, og med sitronbåter og hot sauce på siden hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet spelt for å få en fast og nøtteaktig tekstur - det gir retten en helt spesiell karakter.
- 2For å få en jevn og gyllen stekeskorpe på kotelettene, er det viktig at de er godt tørket før du gir dem et kraftig lag med Cajun-krydder.
- 3Vær nøye med å ikke koke spelten for lenge, da den fort kan bli klissete. Sjekk konsistensen underveis og skru av varmen når den fortsatt har litt tyggeresistens.
Serveringsforslag
Den varme, krydrede kornsalaten er et perfekt ledsager til de møre, saftige svinekotelettene. Server retten med noen friske sitronbåter og en god dash Louisiana-inspirert hot sauce for å løfte smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
