Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat
Lær hvordan du lager smakfulle stekte svinekoteletter servert med en varm cajun-kornsalat. En enkel og velsmakende middagsoppskrift for alle anledninger.
Foto av Christian Dala på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl spelt
- 3 ss olivenolje
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler på ca. 2.5 cm
- 4 vårløk, kuttet i biter på ca. 1.5 cm, de hvite og grønne delene adskilt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 55 g kanadisk bacon, kuttet i biter på ca. 1.5 cm
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1.5 ts Cajun-krydder
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl grovhakket persille
- Kosher-salt
- 4 svinekoteletter med bein, hver ca. 2 cm tykk og 225 g
- Sitronbåter og Louisiana-inspirert hot sauce til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1.8 dl spelt
- 3 ss olivenolje
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler på ca. 2.5 cm
- 4 vårløk, kuttet i biter på ca. 1.5 cm, de hvite og grønne delene adskilt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 55 g kanadisk bacon, kuttet i biter på ca. 1.5 cm
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1.5 ts Cajun-krydder
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl grovhakket persille
- Kosher-salt
- 4 svinekoteletter med bein, hver ca. 2 cm tykk og 225 g
- Sitronbåter og Louisiana-inspirert hot sauce til servering, valgfritt
Slik gjør du:
- Kombiner spelt med 3.5 dl vann i en middels stor kjele. Kok opp, skru ned varmen til middels lav, dekk til og la småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kornene er møre, men fortsatt tyggbare, ca. 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 10 minutter. La det avkjøle helt. (Spelten kan kokes opp til 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- Varm opp 2 ss av oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett paprika, de hvite delene av vårløken, selleri og kanadisk bacon, og la det koke under omrøring ofte, til grønnsakene er sprø-møre og skinken er lett brunet, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og 0.5 ts Cajun-krydder, og la det koke under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett spelt, tomater, de grønne delene av vårløken, persille og salt etter smak. La det koke under omrøring til spelt og tomater er gjennomvarme, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen, overfør til en middels stor bolle og dekk til for å holde det varmt. Rens pannen.
- Gni svinekotelettene inn med resten av Cajun-krydderet og 1 ts salt.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olje i den tomme stekepannen over middels høy varme.
- Plasser kotelettene i pannen, slik at de ligger tett inntil hverandre. La dem steke til de er pent brune på begge sider og et steketermometer satt inn i midten av hver viser 60°C, ca. 4 minutter på hver side.
- Fordel svinekotelettene på fire tallerkener. Server med den varme kornsalaten, og med sitronbåter og hot sauce på siden hvis du ønsker det.
Om denne retten
Denne stekte svinekoteletten med cajun-kornsalat er en smaksrik og uventet kombinasjon av Cajun-krydder og spelt som gir retten en deilig balanse mellom krydder og nøtteaktig tekstur. Oppskriften har sine røtter i de amerikanske sørstatene, men den passer like godt til en hyggelig middag hjemme som til en avslappet sommerfest på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk spelt av god kvalitet for å få en fast og nøtteaktig tekstur – det gir retten en helt spesiell karakter.
- 2For å få en jevn og gyllen stekeskorpe på kotelettene, er det viktig at de er godt tørket før du gir dem et kraftig lag med Cajun-krydder.
- 3Vær nøye med å ikke koke spelten for lenge, da den fort kan bli klissete. Sjekk konsistensen underveis og skru av varmen når den fortsatt har litt tyggeresistens.
Serveringsforslag
Den varme, krydrede kornsalaten er et perfekt tilbehør til de møre, saftige svinekotelettene. Server retten med noen friske sitronbåter og en god dash Louisiana-inspirert hot sauce for å løfte smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med varm cajun-kornsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
