Saftige svinekoteletter med eplecidersaus
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter stekt til perfeksjon med en smakfull eplecidersaus. Enkle trinn for en smakfull hovedrett.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 8 stk. svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke (totalt ca. 1,8 kg)
- 1 ts fint havsalt
- 1 1/4 ts sort pepper
- 2,5 ss usaltet smør
- 450 g store sjalottløk (ca. 8 stk), delt i to på langs
- 2,4 dl tørr eplecider
- Spesialutstyr: et steketermometer
Ingredienser
- 8 stk. svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke (totalt ca. 1,8 kg)
- 1 ts fint havsalt
- 1 1/4 ts sort pepper
- 2,5 ss usaltet smør
- 450 g store sjalottløk (ca. 8 stk), delt i to på langs
- 2,4 dl tørr eplecider
- Spesialutstyr: et steketermometer
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Tørk svinekotelettene godt og krydre begge sider med havsalt og pepper.
- Varm opp 1,5 ss smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg.
- Brun kotelettene i 3 omganger, snu én gang, i ca. 6 minutter per omgang. Overfør kotelettene med tang til en stor, lav bakeplate (ca. 2,5 cm dyp).
- Tilsett sjalottløk og den gjenværende 1 ss smør i pannen, og kok over middels varme, vend av og til, til de er gylne og møre, ca. 6–8 minutter.
- Tilsett eplecider og kok opp, rør om og skrap opp brune biter fra bunnen av pannen, til væsken er redusert til ca. 1,8 dl, ca. 3 minutter.
- Fordel sjalottløk og saus rundt kotelettene på bakeplaten.
- Stek i den nederste tredjedelen av ovnen til et steketermometer satt inn horisontalt i midten av en kotelett (uten å berøre benet) viser 65°C, i 7–9 minutter.
- La kotelettene hvile, løst dekket med folie, i 5 minutter (temperaturen vil stige til 68°C mens de hviler).
- Server kotelettene med sjalottløk og saus.
Om denne retten
Disse svinekotelettene er en klassisk, men ekstraordinær norsk husmannskost. Den søtsyrlige eplecidersausen smelter perfekt sammen med den sprø, krydrede overflaten på kotelettene, noe som skaper en virkelig munnfull av smaker. Retten stammer fra de norske landsbytradisjonene, og er et perfekt måltid for å samle familien rundt det gode bordet på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk grove svinekoteletter med ben for best resultat – de beholder saftig mørhet selv etter stekingen.
- 2Skrap opp all den gyldne bruningen i pannen for å få maksimal smak i sausen – det er her mesteparten av smaken sitter!
- 3La kotelettene hvile i 5 minutter etter stekingen; dette gjør at kjøttet blir ekstra mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server de møre, sprøstekte kotelettene sammen med en kremet potetmos og en frisk, grønn salat for en klassisk nordisk middag. Avslutt måltidet med et glass eple- eller pærecider for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige svinekoteletter med eplecidersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige svinekoteletter med eplecidersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige svinekoteletter med eplecidersaus?▼
Total tilberedningstid for Saftige svinekoteletter med eplecidersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige svinekoteletter med eplecidersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige svinekoteletter med eplecidersaus?▼
En porsjon av Saftige svinekoteletter med eplecidersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
