Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme
Oppskrift på sauterede svinekoteletter med sopp, dill og rømme. Enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten kombinerer møre svinekoteletter med den velsignede trioen av dill, rømme og sopp. Oppskriften tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken, med en behagelig duft av hjemmeslagtet svinekjøtt og urter rett fra hagen. Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme er en komfortabel, smakfull hovedrett som passer perfekt til en rolig søndagsmiddag i familiens skjød.
Ingredienser
- 1. 4 (1/4 til 1/3 tomme tykke) benfrie svinekoteletter (totalt 300 gram)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 lite løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 115 gram sopp, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 0,8 dl rømme
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
Ingredienser
- 1. 4 (1/4 til 1/3 tomme tykke) benfrie svinekoteletter (totalt 300 gram)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 lite løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 115 gram sopp, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 0,8 dl rømme
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en 25 cm tykk stekepanne over høy varme til skummet legger seg, deretter stek kotelettene til de er brune og akkurat gjennomstekte, ca. 1 ½ minutt på hver side. Overfør kotelettene til et fat og hold dem varme, dekket. Skru ned varmen til middels og tilsett den resterende spiseskjeen smør i pannen. Når skummet legger seg, kok løk og sopp under omrøring til de er møre, ca. 6 minutter. Skru ned varmen til lav og rør inn rømme, vann, eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på fatet, dill, samt salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. (Ikke la det koke opp.) Fordel sausen over kotelettene.
- 2Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en 25 cm tykk stekepanne over høy varme til skummet legger seg, deretter stek kotelettene til de er brune og akkurat gjennomstekte, ca. 1 ½ minutt på hver side. Overfør kotelettene til et fat og hold dem varme.
- 3Skru ned varmen til middels og tilsett den resterende spiseskjeen smør i pannen. Når skummet legger seg, kok løk og sopp under omrøring til de er møre, ca. 6 minutter. Skru ned varmen til lav og rør inn rømme, vann, eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på fatet, dill, samt salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. (Ikke la det koke opp.) Fordel sausen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er ordentlig tørt før steking, slik at du får en fin og gyllen skorpe.
- 2Velg helst ferske, saftige sopper som sjampinjong eller kantareller for den beste smaksopplevelsen.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du tilsette litt melk eller fløte sammen med rømmen.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene med den kremet sopp- og rømmesausen over nybakte poteter eller ristet byggris. En frisk salat med dillvinegrette vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med sopp, dill og rømme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
