Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus
Oppdag en smakfull oppskrift på stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus og frisk rabarbrachutney. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 6 ss smør, delt
- 3 ss sukker
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 2-3 stilker rabarbra, trimmet og hakket (ca. 225 g)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- En håndfull gyldne rosiner
- 4 (ca. 225 g) benfrie svinekoteletter av midtstykket
- Salt
- Pepper
- 1 ss hvetemel
- 0.6 dl sherry
- 1.2 dl kylling- eller oksekraft
- 2 ss jordbær-, bjørnebær- eller bringebærsyltetøy
Ingredienser
- 6 ss smør, delt
- 3 ss sukker
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 2-3 stilker rabarbra, trimmet og hakket (ca. 225 g)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- En håndfull gyldne rosiner
- 4 (ca. 225 g) benfrie svinekoteletter av midtstykket
- Salt
- Pepper
- 1 ss hvetemel
- 0.6 dl sherry
- 1.2 dl kylling- eller oksekraft
- 2 ss jordbær-, bjørnebær- eller bringebærsyltetøy
Slik gjør du:
- I en middels stor stekepanne på middels varme smelter du 2 ss smør.
- Tilsett sukker, sitronsaft og eddik, og la det koke opp.
- Ha i rabarbra og rosiner, og kok i 10 til 12 minutter til rabarbraen er mør.
- Skru av varmen og sett til side mens svinekotelettene tilberedes.
- Plasser en non-stick panne på middels-høy varme med ekstra virgin olivenolje.
- Når oljen begynner å ryke eller danne ringer, legg i kotelettene. Krydre med salt og pepper.
- Stek kotelettene i 6 minutter på hver side.
- Ta ut kotelettene og hold dem varme under aluminiumsfolie mens kjøttet hviler.
- Tilsett resten av smøret i pannen. Når det smelter, tilsett mel og kok i ett minutt under omrøring.
- Rør inn sherry og la det redusere i 30 sekunder.
- Tilsett deretter kraft og syltetøy.
- Smak til med litt svart pepper.
- Server kotelettene med saus over og rabarbrachutney ved siden av.
Om denne retten
De saftige, møre svinekotelettene får en spesiell dybde i smaken takket være den rike sherry- og bærsausen, som balanseres perfekt av den friske og søte rabarbrachutneyen. Denne retten får en moderne vri med det harmoniske samspillet mellom kjøtt, søtsur saus og sprø grønt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun midtstykke av svinekotelettene for jevn stekemodning.
- 2La kjøttet hvile i minst 5 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg.
- 3Tilsett litt ekstra sitronsaft eller balsamicoeddik i chutneyen for et ekstra syrlig preg.
Serveringsforslag
Server de gyllenbrune svinekotelettene med den mørke, glinsende sausen og den fargerike rabarbrachutneyen. Rist opp en frisk salat av blandet grønt, squash og tranebær for et komplett og velbalansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med sherry- og bærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
