Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust
Oppskrift på bakte svinekoteletter med en smakfull parmesan- og sage skorpe. Enkel og velsmakende rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Disse saftige, sprø svinekotelettene med en deilig parmesan- og salviekrust er en smaksrik feiring av høstens deilige råvarer. Den klassiske kombinasjonen av krydret svinekjøtt og den milde, nøtteaktige parmesan skaper en fantastisk balanse som garantert blir en hit på middagsbordet. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonelle parmigiana, hvor panerte, stekte koteletter trekker veksler på Italias utmerkede oster og urter.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2. 2,4 dl nyrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 3. 1 spiseskje tørket salvie
- 4. 1 teskje revet sitronskall
- 5. 2 store egg
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Sitronbåter (valgfritt)
- 11. Appelsinbåter (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2. 2,4 dl nyrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 3. 1 spiseskje tørket salvie
- 4. 1 teskje revet sitronskall
- 5. 2 store egg
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Sitronbåter (valgfritt)
- 11. Appelsinbåter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland brødsmuler, ost, salvie og sitrusskall i en paiform. Visp eggene i en middels bolle for å blande dem. Legg mel på en tallerken; krydre rikelig med salt og pepper. Vend svinekotelettene i melet på begge sider, og rist av overflødig mel. Dypp kotelettene i eggene, og dekk dem deretter med brødsmuleblandingen. Smelt smør med olje i en stor, tykk ovnfast stekepanne over middels høy varme. Legg svinekotelettene i pannen og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Overfør pannen med kotelettene til ovnen. Stek til kotelettene er sprø på utsiden og et steketermometer satt inn i kjøttet viser 150°F (65°C), ca. 20 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland brødsmuler, ost, salvie og sitrusskall i en paiform. Visp eggene i en middels bolle for å blande dem. Legg mel på en tallerken; krydre rikelig med salt og pepper. Vend svinekotelettene i melet på begge sider, og rist av overflødig mel. Dypp kotelettene i eggene, og dekk dem deretter med brødsmuleblandingen.
- 33. Smelt smør med olje i en stor, tykk ovnfast stekepanne over middels høy varme. Legg svinekotelettene i pannen og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Overfør pannen med kotelettene til ovnen. Stek til kotelettene er sprø på utsiden og et steketermometer satt inn i kjøttet viser 150°F (65°C), ca. 20 minutter.
- 44. Overfør svinekotelettene til tallerkener. Pynt med sitrusskiver, for eksempel sitron- og appelsinskiver, hvis ønskelig, og server.
- 55. Overfør svinekotelettene til tallerkener. Pynt med sitrusskiver, for eksempel sitron- og appelsinskiver, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra sprø panering, bør svinekotelettene vendes i melet før de dyppes i egg og brødsmuler.
- 2For å få parmesan-salviekruten perfekt, er det viktig å male breadcrumbsen grovt slik at de får en grovere tekstur.
- 3For et ekstra juicy resultat, kan du bløtlegge kotelettene i melk i 30 minutter før de paneres og stekes.
Serveringsforslag
De stekte svinekotelettene med parmesan og salvie passer utmerket til en frisk, grønn salat med sitrusdressing, eller til ovnsbakte poteter med rosmarin og vitlök. Et glass lys, italiensk rødvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
