Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust
Enkel og velsmakende oppskrift på saftige svinekoteletter med en sprø krust av parmesan og salvie. Perfekt for en rask middag.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2.4 dl nyrevet parmesanost (ca. 85 g)
- 1 ss tørket salvie
- 1 ts revet sitronskall
- 2 store egg
- 0.6 dl hvetemel
- 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (hver ca. 2.5 cm tykke)
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Sitronbåter (valgfritt)
- Appelsinbåter (valgfritt)
Ingredienser
- 3.6 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 2.4 dl nyrevet parmesanost (ca. 85 g)
- 1 ss tørket salvie
- 1 ts revet sitronskall
- 2 store egg
- 0.6 dl hvetemel
- 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (hver ca. 2.5 cm tykke)
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Sitronbåter (valgfritt)
- Appelsinbåter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland brødsmuler, ost, salvie og sitronskall i en paiform.
- Visp eggene i en middels bolle.
- Legg mel på en tallerken; krydre rikelig med salt og pepper.
- Vend svinekotelettene i melet på begge sider, og rist av overflødig mel.
- Dypp kotelettene i eggene, og dekk dem deretter med brødsmuleblandingen.
- Smelt smør med olje i en stor, tykk ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Legg svinekotelettene i pannen og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør pannen med kotelettene til ovnen.
- Stek til kotelettene er sprø på utsiden og et steketermometer satt inn i kjøttet viser 65°C, ca. 20 minutter.
- Overfør svinekotelettene til tallerkener.
- Pynt med sitron- og appelsinskiver, hvis ønskelig, og server.
Om denne retten
Disse saftige, sprø svinekotelettene med en deilig parmesan- og salviekrust er en smaksrik feiring av gode råvarer. Den klassiske kombinasjonen av krydret svinekjøtt og den milde, nøtteaktige parmesanen skaper en fantastisk balanse som garantert blir en hit på middagsbordet. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonelle parmigiana, hvor panerte, stekte koteletter trekker veksler på Italias utmerkede oster og urter.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra sprø panering, bør svinekotelettene vendes i melet før de dyppes i egg og brødsmuler.
- 2For å få parmesan- og salviekrusten perfekt, er det viktig å male brødsmulene grovt slik at de får en grovere tekstur.
- 3For et ekstra saftig resultat, kan du bløtlegge kotelettene i melk i 30 minutter før de paneres og stekes.
Serveringsforslag
De stekte svinekotelettene med parmesan og salvie passer utmerket til en frisk, grønn salat med sitrusdressing, eller til ovnsbakte poteter med rosmarin og hvitløk. Et glass lys, italiensk rødvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med parmesan- og salviekrust inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
