Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon
Lær hvordan du lager saftige pannestekte svinekoteletter med en smakfull eplegelé reduksjon. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdags eller helg.
Om denne retten
Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, olivenolje, liten sjalottløk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 benstekte, midtskårne svinekoteletter, 3,8–5 cm tykke
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin
- 1,8 dl eplegelé
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4 benstekte, midtskårne svinekoteletter, 3,8–5 cm tykke
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin
- 1,8 dl eplegelé
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. I en stor, tung stekepanne smelter du smør og varmer opp olivenolje på høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider, og stek dem i pannen til de er gyldne, og snu dem. Når begge sider er stekt, setter du pannen i den forvarmede ovnen for å fullføre kokingen, omtrent 8–10 minutter, avhengig av tykkelse og ønsket kjernetemperatur. Når kjøttet er ferdig, tar du pannen ut av ovnen og bruker tenger til å løfte kotelettene over på en tallerken. Dekk dem løst med aluminiumsfolie for å beholde varmen.
- 2Skje ut eventuelt overflødig fett fra pannen, mer enn to spiseskjeer. Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett finhakkede sjalottløk. Surr løken til den er myk og har en duft. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. La vinen koke inn til nesten all væske er fordampet, og rør deretter inn eplegelé og kyllingkraft. Sausen vil tykne litt. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over kotelettene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med panering og eplegelé-reduksjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
