Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med hjemmelaget grillet jalapeñosmør, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mi Butter SA på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 stk. svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke, med ben)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Grillet jalapeñosmør (se egen oppskrift under)
- 1 stk. jalapeño, delt i to på langs, stilk og frø fjernet
- Vegetabilsk olje til drypping
- Kosher-salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss honning
- 1 ts limeskall
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 stk. svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke, med ben)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Grillet jalapeñosmør (se egen oppskrift under)
- 1 stk. jalapeño, delt i to på langs, stilk og frø fjernet
- Vegetabilsk olje til drypping
- Kosher-salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss honning
- 1 ts limeskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Sett en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og varm opp til den er varm.
- Krydre svinekotelettene på begge sider med salt og pepper. Legg kotelettene i den varme pannen og stek til de er gyldne, 2 til 3 minutter per side.
- Snu kotelettene og sett hele pannen i ovnen. Stek i 5 til 6 minutter, eller til kjernetemperaturen når 60 °C (medium-rare).
- La svinekotelettene hvile på en tallerken i 5 minutter. Topp hver kotelett med 2 skiver grillet jalapeñosmør og server.
- **For grillet jalapeñosmør:**
- Forvarm en kull- eller gassgrill til middels høy varme.
- Tre jalapeño-halvdelene på et tre- eller metallspyd. Drypp med vegetabilsk olje og krydre med salt.
- Legg jalapeñoene med skinnsiden ned på grillen over direkte varme. Grill til de er forkullede på alle sider, og skinnet begynner å boble og bli brent, omtrent 1,5 minutt totalt.
- Legg jalapeñoene i et glass med lokk og la dem avkjøle. Når de er kalde nok til å håndtere, skrap av skinnet og finhakk jalapeñoene. Sett til side.
- Tilsett romtemperert smør i en kjøkkenmaskin med paddelvisp og pisk på middels hastighet til det er kremaktig.
- Tilsett honning, limeskall og 2 ts salt, og bland til det er godt innarbeidet.
- Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og vend inn de finhakkede jalapeñoene.
- Legg et stykke bakepapir som er stort nok til en stekeplate. Legg det ferdige smøret på den korte siden av papiret. Brett papiret over og form smøret til en rull. Brett inn kantene slik at det er helt dekket.
- Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 2 timer. Ta ut av papiret og skjær i skiver etter ønske.
Om denne retten
Svinekoteletter er en klassisk hverdagsrett, men denne oppskriften tar den til et nytt nivå. Ved å toppe de saftige, stekte kotelettene med et kremet, grillet jalapeñosmør, får du en herlig balanse mellom den mørke, røkte smaken fra jalapeñoen og den søte honningen. Denne retten er perfekt for en uformell middag med familie og venner, hvor du kan la smakene virkelig skinne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kotelettene får god farge før de går i ovnen, dette gir dem mer smak.
- 2Grill jalapeñoene til de er godt forkullede – det gir dem en dypere, røykfull aroma.
- 3La smørrullen hvile i kjøleskapet i god tid, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
De stekte kotelettene passer utmerket til å servere med en frisk, grønn salat og ferskt brød. For å runde av måltidet kan du servere et glass krydret rødvin, som vil leke godt sammen med de dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med grillet jalapeñosmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
