Stekte svinekoteletter med druesaus
Oppskrift på stekte svinekoteletter servert med en søt og syrlig druesaus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Stekte svinekoteletter med druesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, To svinekamper, uten ben, 3,8 cm tykke, Én skive bacon, kuttet i lardons og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. Kosher-salt
- 2. 2. To svinekamper, uten ben, 3,8 cm tykke
- 3. 3. Én skive bacon, kuttet i lardons
- 4. 4. Extra virgin olivenolje
- 5. 5. Én kopp uten frø røde druer
- 6. 6. Én kvart kopp portvin
- 7. 7. Én spiseskje rødvinseddik
- 8. 8. Tre fjerdedeler kopp kyllingkraft
- 9. 9. Hakket frisk gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. Kosher-salt
- 2. 2. To svinekamper, uten ben, 3,8 cm tykke
- 3. 3. Én skive bacon, kuttet i lardons
- 4. 4. Extra virgin olivenolje
- 5. 5. Én kopp uten frø røde druer
- 6. 6. Én kvart kopp portvin
- 7. 7. Én spiseskje rødvinseddik
- 8. 8. Tre fjerdedeler kopp kyllingkraft
- 9. 9. Hakket frisk gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Salt kjøttstykkene og la dem stå ute i romtemperatur i 10 til 15 minutter for å la dem komme til romtemperatur.
- 22. Tilsett bacon og 1 teskje olje i en sautépanne og varm opp over middels høy varme. Når baconet begynner å slippe fett, tilsett druer. La baconet bli sprøtt og druerne sprekke opp og slippe ut saften. Fjern halvparten av druene og baconet og sett til side. Tilsett portvin og rødvinseddik og la det redusere til halv mengde. Tilsett kyllingkraft og la det redusere til halv mengde.
- 33. I en støpejernspanne, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og varm opp over middels høy varme. Legg de krydrede svinekotelettene i pannen og stek. Kok kjøttet i 6 til 7 minutter på den første siden. Snu kotelettene og skru ned varmen. Stek i ytterligere 6 til 7 minutter til kjøttet er gjennomstekt. Snu igjen og stek kjøttet på de resterende sidene i 2 til 3 minutter hver. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile i ca. 5 minutter før servering.
- 44. Når det er klart til å serveres, tilsett de reserverte druene og baconet i sausen. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Hell sausen over kjøttet og pynt med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med druesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med druesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med druesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med druesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med druesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med druesaus?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med druesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
