Stekte små auberginer
Lær hvordan du lager deilige sauteed baby eggplants med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller sidesrett.
Om denne retten
Disse små, gyllene auberginebitene er en sann smaksopplevelse! Oppskriften har sine røtter i japansk husmannskost, hvor denne enkle, men smaksintense retten er et vanlig tilbehør til ris og andre japanske hovedretter. Akkurat denne varianten balanserer sødmen fra mirin-vinens glitrende gloss med det salte stikket fra soyasausen - en perfekt appetittvekker til et asiatisk inspirert måltid.
Ingredienser
- 1. 455 gram babyagurk (6 stk), trimmet og delt i to på langs
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer mirin* (japansk søt risvin)
- 5. 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 455 gram babyagurk (6 stk), trimmet og delt i to på langs
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer mirin* (japansk søt risvin)
- 5. 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Skrell en stripe med hud som er én tomme bred langs eggplanten, på tvers av den skårne siden. Strø eggplantene med salt på begge sider, og la dem renne av på en rist plassert over en grunn bakeplate i 20 minutter. Skyll eggplantene godt, klem ut fuktigheten med kraftige bevegelser, og tørk dem deretter tørre med papirhåndklær. Rør sammen soyasaus og mirin i en liten bolle. Varm opp olje i en 30 cm tung, non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek eggplantene med den skrelte siden ned, til undersidene er brune, ca. 5–6 minutter. Vend dem og pensle med soyablandingen. Stek eggplantene til de er møre, ytterligere 4–6 minutter, og tilsett deretter resten av soyablandingen i pannen. Kok opp, og vend eggplantene en eller to ganger, til væsken er absorbert, ca. 2 minutter.
- 22. Skrell en stripe med hud som er én tomme bred langs eggplanten, på tvers av den skårne siden. Strø eggplantene med salt på begge sider, og la dem renne av på en rist plassert over en grunn bakeplate i 20 minutter. Skyll eggplantene godt, klem ut fuktigheten, og tørk dem deretter tørre med papirhåndklær.
- 33. Rør sammen soyasaus og mirin i en liten bolle.
- 44. Varm opp olje i en 30 cm tung, non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek eggplantene med den skrelte siden ned til undersidene er brune, ca. 5–6 minutter.
- 55. Vend dem og pensle med soyablandingen. Stek eggplantene til de er møre, ytterligere 4–6 minutter, og tilsett deretter resten av soyablandingen i pannen. Kok opp, og vend eggplantene en eller to ganger, til væsken er absorbert, ca. 2 minutter.
- 66. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, i spesialforretninger for matvarer, og hos Uwajimaya (800-889-1928).
- 77. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, i spesialforretninger for matvarer, og hos Uwajimaya (800-889-1928).
Tips og Varianter
- 1Husk å skrelle striper av skallet for å sikre jevn steking
- 2La auberginebitene renne av i 20 minutter før steking for å fjerne overflødig væske
- 3Bruk en tung, non-stick stekepanne for å få en perfekt bruning uten at bitene setter seg fast
Serveringsforslag
Serveres best lunken som en forrett, side eller snack. Prøv den sammen med dampet ris, grillet laks eller som en del av et asiatisk inspirert tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte små auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte små auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte små auberginer?▼
Total tilberedningstid for Stekte små auberginer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte små auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte små auberginer?▼
En porsjon av Stekte små auberginer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
