Stekte kamskjell med sitrongressaus og frisk urte-salat

Ingredienser

4porsjoner

2 ts rapsolje

1 løk, hakket

6 stilker sitrongress, tørre blader fjernet, stilkene banket lett; kuttet i 7,5 cm lange stykker

4 hvitløksfedd, finhakket

3 røde thailandske fugleøyechili, finhakket

4,7 dl tørr hvitvin

1 boks (794 g) hele tomater, pluss juice

1,2 dl thai-basilikum

1,2 dl fersk mynte

1,2 dl korianderstilker

Saften av 1/2 lime

2 ts rapsolje

24 store kamskjell

1 ss rapsolje

Ingredienser

4porsjoner

2 ts rapsolje

1 løk, hakket

6 stilker sitrongress, tørre blader fjernet, stilkene banket lett; kuttet i 7,5 cm lange stykker

4 hvitløksfedd, finhakket

3 røde thailandske fugleøyechili, finhakket

4,7 dl tørr hvitvin

1 boks (794 g) hele tomater, pluss juice

1,2 dl thai-basilikum

1,2 dl fersk mynte

1,2 dl korianderstilker

Saften av 1/2 lime

2 ts rapsolje

24 store kamskjell

1 ss rapsolje

Slik gjør du:

Varm opp 2 ts rapsolje i en stor, non-stick panne på lav varme.

Kok løk med en klype salt til den er gjennomsiktig, ca. 12 minutter.

Rør inn sitrongress, hvitløk og chili. Tilsett vin.

Øk varmen til høy, og la det småkoke i 5 minutter.

Tilsett tomater og juice; knus tomatene. La det småkoke til sausen tykner, ca. 20 minutter.

Press sausen gjennom en sil og kast faststoffene. Krydre med salt og pepper.

Til salaten: Vend basilikum, mynte, koriander og limesaft i en bolle; krydre med salt og pepper.

For kamskjell: Krydre kamskjellene med salt og pepper.

Varm opp en stor non-stick panne på høy varme i 1 minutt; tilsett 1 ss rapsolje.

Stek 8 kamskjell i 1 minutt; reduser varmen til middels-høy; stek uten å røre til de er gylne, ca. 4 minutter.

Snu kamskjellene; stek i ytterligere 3 minutter. Ta av varmen. Gjenta med resten av kamskjellene.

Fordel kamskjellene og sausen i 4 boller og topp med salat.

Om denne retten

Denne delikate forretten bringer smakene fra Sørøst-Asia inn i det norske kjøkken. Perfekt stekte kamskjell smelter sammen med den friske, aromatiske sitrongressausen og den sprudlende salaten av basilikum, mynte og koriander. Det er en rett som feirer mangfoldet av smaker og fristende teksturer, og som vil løfte enhver festmiddag til nye høyder.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, hele tomater for å få den beste smaken av sausen.

2La ikke kamskjellene steke for lenge - de skal være akkurat gylne på utsiden, men fortsatt møre inni.

3Vær sparsommelig med chilien, særlig hvis du ikke liker det altfor sterkt. Bare litt gir en deilig varmeeffekt.

Serveringsforslag

Server de stekte kamskjellene med sitrongressausen og salaten i dype, dekorative tallerkener. En kjølig, frisk hvitvin eller et lett øl vil komplementere denne fristende forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat?▼

Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat?▼

En porsjon av Stekte kamskjell med sitrongressaus og urte-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.