Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus
Oppskrift på stekte kamskjell med linguini i en smakfull urtesaus med hvitvin. Enkel å lage og perfekt som hovedrett for sjømatelskere.
Foto av pipop kunachon på Pexels
Ingredienser
- 225 g linguini
- 455 g kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 3 ss smør, delt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 4 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl sjømatkraft eller bløtlagte skalldyrjuice
- 25 blader fersk basilikum, revet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2.5 dl babyruccola eller andre blandede grønne blader
- 125 g drue- eller cherrytomater, delt i to
- En skvett balsamicoeddik
Ingredienser
- 225 g linguini
- 455 g kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 3 ss smør, delt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 4 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl sjømatkraft eller bløtlagte skalldyrjuice
- 25 blader fersk basilikum, revet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2.5 dl babyruccola eller andre blandede grønne blader
- 125 g drue- eller cherrytomater, delt i to
- En skvett balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på høy varme og kok opp til pastaen er ferdig. Når vannet koker, tilsett litt salt og kok pastaen etter pakkens anvisning. Vent med å starte stekingen av kamskjellene til du har fått pastaen i kok.
- Fjern muskelen fra kamskjellene, tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.
- Forvarm en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett 1 ss ekstra jomfru olivenolje og 2 ss smør i pannen.
- Når smøret har smeltet inn i oljen, legg i kamskjellene. Stek dem i 2 minutter på hver side til de er gyldne.
- Fjern kamskjellene fra pannen og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- Tilsett litt ekstra olivenolje i pannen og ha i hvitløk, sjalottløk, knuste rød pepperflak, timian, litt salt og pepper.
- Reduser varmen litt og sautér hvitløk og sjalottløk i 1–2 minutter under konstant omrøring.
- Hell i hvitvinen og løs opp eventuelle stekeflater i pannen. La vinen koke inn i 1 minutt.
- Tilsett sjømatkraft og la det koke i ca. 1 minutt.
- Tilsett basilikum, persille, sitronskall og sitronsaft, samt den resterende 1 ss smør.
- Rør og rist blandingen til smøret har smeltet.
- Ha i den kokte linguinien og la det koke i ca. 30 sekunder for å blande alt og la pastaen trekke til seg sausen.
- Fordel pastaen på to serveringsfat og legg de reserverte kamskjellene oppå.
- Til salaten, bland ruccola og cherrytomater i en bolle.
- Drypp over litt ekstra jomfru olivenolje, en skvett balsamicoeddik, og krydre med salt og pepper.
- Vend godt og server salaten ved siden av pastaen.
Om denne retten
Denne delikate retten med stekte kamskjell og linguini i en aromatisk urt- og vinssaus er en sann smakseksplosjon. Inspirert av Italias kyststrøk, kombinerer den sødmefull sjømat med friske, grønne urter og en forførende syre fra hvitvin og sitrus. Perfekt å servere til en uformell middag med venner eller som en elegant hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, fine kamskjell for best mulig resultat - unngå frosne.
- 2- Kok pastaen helt al dente, slik at den ikke blir for myk når den trekker til seg sausen.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt av pastavannets stivelse for å binde sausen bedre sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med en enkel, frisk grønnsakssalat av babyruccola og cherrytomater, dryppet med olivenolje og balsamico. Et glass sprø, fruktig hvitvin som Pinot Grigio er det perfekte ledsageren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med linguini i urte- og vinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
