Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat
Oppskrift på deilige stekte sesamkamskjell og teriyakibiff servert med en smakfull stekt kålsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett, enkel å lage og full av asiatiske smaker.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 5 cm ingefærrot, revet
- 0.6 dl teriyakisaus
- 4 (170-200 g) flat iron-steaks eller tri tip-steaks, 2.5 cm tykke
- 1 ss grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over, pluss 3 ss
- 12 sjøkamskjell
- 4-5 ss ristede sesamfrø
- 4-5 ss hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 lite kinakål, hakket i 4 cm terninger
- 1 rød løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 3-4 fedd hvitløk, revet
- 0.5 agurk uten kjerne, kuttet i 0.5 cm staver, deretter i 5-7.5 cm biter
- 1-3 ss asiatisk sterk chilisaus eller hot sauce, etter smak
- 3 ss risvinseddik
- 2 lime, revet skall og saften
- 3 ss fersk hakket korianderblader
Ingredienser
- 5 cm ingefærrot, revet
- 0.6 dl teriyakisaus
- 4 (170-200 g) flat iron-steaks eller tri tip-steaks, 2.5 cm tykke
- 1 ss grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over, pluss 3 ss
- 12 sjøkamskjell
- 4-5 ss ristede sesamfrø
- 4-5 ss hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 lite kinakål, hakket i 4 cm terninger
- 1 rød løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 3-4 fedd hvitløk, revet
- 0.5 agurk uten kjerne, kuttet i 0.5 cm staver, deretter i 5-7.5 cm biter
- 1-3 ss asiatisk sterk chilisaus eller hot sauce, etter smak
- 3 ss risvinseddik
- 2 lime, revet skall og saften
- 3 ss fersk hakket korianderblader
Slik gjør du:
- Bland revet ingefær og teriyakisaus i en grunn skål. Gni biffene inn med litt grillkrydder, vend dem i teriyakisausen og la dem marinere i 10 til 15 minutter.
- Varm opp en støpejernspanne over høy varme. Tørk av pannen med et tynt lag vegetabilsk olje.
- Tørk kamskjellene godt. Bland sesamfrø og gressløk, og rull kamskjellene i blandingen. Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Stek kamskjellene i ca. 2–3 minutter på hver side til de er karamelliserte. Ta kamskjellene av pannen og drypp over sesamolje før servering.
- Varm opp en stor stekepanne med et par spiseskjeer vegetabilsk olje over høy varme. Legg i biffene og stek i 4 minutter på hver side for medium rare.
- Ta biffene ut av pannen og la dem hvile i 5 minutter.
- Ha kålen i pannen og wok den i 2 minutter. Tilsett løk og hvitløk, og stek i ytterligere 1–2 minutter.
- Deretter tilsetter du agurk, hot sauce, salt, pepper, eddik, revet skall av 1 lime og saften av 2 lime.
- Skjær biffene i tynne skiver på skrå, og server dem på en varm, krydret kål- og salatblanding, pyntet med koriander.
Om denne retten
Denne retten er et fargerikt møte mellom asiatiske og nordiske smaker. De stekte sesamkamskjellene tilfører en deilig nøtteaktig tekstur, mens den møre teriyakibiffens sødme og syre balanseres perfekt av den sprø kålsalaten. Det er en rett som byr på intense, umami-fylte smaker, og som passer perfekt til både uformelle middager og litt finere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstek kamskjellene – de skal ha en sprø, karamellisert overflate, men fortsatt være saftige inni.
- 2Bruk en teriyakisaus av god kvalitet, gjerne hjemmelaget, for best mulig smak.
- 3For ekstra sprøhet i salaten, la kålen trekke litt i eddikblandingen før servering.
Serveringsforslag
Den asiatisk-inspirerte retten passer utmerket til et glass frisk, elegant hvitvin som trekker opp de syrlige og umamifylte smakene. Serveringen blir komplett med litt dampet ris eller asiatiske nudler som suger opp de deilige sausene og smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat?▼
En porsjon av Teriyakibiff og sesamkamskjell med stekt kålsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
