Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus
Lær hvordan du lager deilige seared coriander scallops med frisk bok choy og søt hoisin-saus. En enkel og smakfull forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Stekte scampi med koriander er en sann feiring av sommer og havets rike. Denne retten kombinerer de deilige, søte scallopsene med friske smaker som koriander og appelsinjuice - en uimotståelig overraskelse for ganen. Servert sammen med den sprøstekte pak choi og en deilig hoisinsaus, gir denne foretten en spennende asiatisk vri på en klassisk rett.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer hoisinsaus*
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 10 store sjøscallops
- 1 spiseskje korianderfrø, grovt knust
- 2 teskjeer orientalsk sesamolje
- 2 babybok choy, hver kuttet i åttendedeler på langs
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer hoisinsaus*
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 10 store sjøscallops
- 1 spiseskje korianderfrø, grovt knust
- 2 teskjeer orientalsk sesamolje
- 2 babybok choy, hver kuttet i åttendedeler på langs
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen appelsinjuice, hoisinsaus og ingefær i en liten bolle. Tørk scallopsene godt med kjøkkenpapir. Strø korianderfrø over scallopsene og trykk dem lett ned for å få dem til å feste seg. Varm opp sesamolje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Legg scallopsene i pannen med den korsformede siden ned, og stek dem akkurat til de er ugjennomsiktige i midten, snu dem én gang, ca. 1 ½ minutt per side. Overfør scallopsene til en tallerken. Tilsett pak choi og 2 spiseskjeer vann i pannen; surr til de faller sammen, ca. 2 minutter. Bruk en tang til å dele pak choi mellom to tallerkener, og legg scallopsene oppå. Tilsett hoisinsausen i samme panne; kok opp og la det koke til det er redusert til 1/3 kopp, ca. 2 minutter. Hell sausen over scallopsene og pak choi.
- 2Visp sammen appelsinjuice, hoisinsaus og ingefær i en liten bolle. Tørk scallopsene godt med kjøkkenpapir. Strø korianderfrø over scallopsene og trykk dem lett ned for å få dem til å feste seg. Varm opp sesamolje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Legg scallopsene i pannen med den korsformede siden ned, og stek dem akkurat til de er ugjennomsiktige i midten, snu dem én gang, ca. 1 ½ minutt per side. Overfør scallopsene til en tallerken. Tilsett pak choi og 2 spiseskjeer vann i pannen; surr til de faller sammen, ca. 2 minutter. Bruk en tang til å dele pak choi mellom to tallerkener, og legg scallopsene oppå. Tilsett hoisinsausen i samme panne; kok opp og la det koke til det er redusert til 1/3 kopp, ca. 2 minutter. Hell sausen over scallopsene og pak choi.
- 3*Hoisinsaus, en tykk blandtning av malt soyabønner
Tips og Varianter
- 1Sørg for at scallopsene er grundig tørket før du begynner, dette gir dem den perfekte bruningen.\nFjern skallet på ingefæren for en ren, frisk smak - skallet kan gi en litt bitter ettersmak.\nTa sesamoljen opp i temperatur til den nesten ryker, det gir scallopsene en flott, sprø overflate.
Serveringsforslag
Den søt-salte hoisinsausen er et perfekt følge til de stekte scallopsene. Server retten med is kald hvitvin eller et friskt, urtepreget øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus?▼
En porsjon av Stekte scampi med koriander, servert med bok choy og hoisinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
