Stekte reker med ancho-chili og hvitløk
Lær hvordan du lager smakfulle sauteed shrimps med ancho chiles og hvitløk. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Skap en sanselig og uforglemmelig kulinarisk opplevelse med denne autentiske retten fra Syds-Mexicanske kyststrøk. De stekte rekene bader i en kompleks og dvelende saus, varm og syrlig med den dype, røkete smaken fra ancho-chiliene. Denne retten er et helt spesielt møte mellom havets sødme og jordens krydder.
Ingredienser
- 1 bunt italiensk persille, bare blader, hakket
- 1,8 dl olivenolje
- 2 til 5 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 795 gram skalldyr eller middels store reker, skrellet og renset
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store ancho-chili, tørket og renset for stilk og frø, finstrimlet
- 2,4 dl fiskekraft eller muslingjuice
- Saften av 3 store lime
Ingredienser
- 1 bunt italiensk persille, bare blader, hakket
- 1,8 dl olivenolje
- 2 til 5 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 795 gram skalldyr eller middels store reker, skrellet og renset
- 1 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store ancho-chili, tørket og renset for stilk og frø, finstrimlet
- 2,4 dl fiskekraft eller muslingjuice
- Saften av 3 store lime
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels lav varme. Kok hvitløkskivene til de er møre, men ikke brune. Overfør dem med en hullsleiv til tørkepapir og sett til side.
- 2Skru opp varmen under pannen til høy. Rør raskt sammen reker, salt og pepper i en bolle. Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett rekene. Stek, rør og rist i pannen for å forhindre at de setter seg fast, i 3 til 4 minutter, eller akkurat til rekene er litt underkokte. Ta av varmen. Med en hullsleiv, overfør rekene til et serveringsfat, og la så mye som mulig av væsken bli igjen i pannen.
- 3Sett pannen tilbake på komfyren og skru ned varmen til middels. Tilsett hvitløkskivene og ancho-chiliene, og stek under omrøring ofte til oljen begynner å bli oransje av chiliene. Rør inn fiskekraft eller clam juice, sammen med rekene og eventuelt juice som har samlet seg på fatet. Tilsett limesaft og persille, kok opp og ta av varmen. Server umiddelbart over ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, storfe reker for best tekstur og smak.
- 2Dersom ancho-chiliene ikke er tilgjengelig, kan du prøve å erstatte dem med pasilla- eller chipotle-chili.
- 3Dekk pannen delvis med lokk mens rekene sauteres for å holde på all den deilige aromaen.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk salat av blandet salat, avokado, kirsebærtomater og sitron-agurk dressing for å balansere rettens varme og syre. En kjølig øl eller et glass tørr, hvit vin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte reker med ancho-chili og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte reker med ancho-chili og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte reker med ancho-chili og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekte reker med ancho-chili og hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte reker med ancho-chili og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte reker med ancho-chili og hvitløk?▼
En porsjon av Stekte reker med ancho-chili og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
