Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem
Oppdag hvordan du lager deilige sauterte pærer med krem av gresskarfrø praline. Perfekt som dessert for høstsesongen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem er en høstlig dessert som forener søt og nøttete smaker med den friske, syrlige frukten. Oppskriften stammer fra familiens arkiver og har vært en elsket tradisjon gjennom generasjoner, servert som en delikat avslutning på høstens middager.
Ingredienser
- 1. 2 store Bosc-pærer, modne men faste, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 1 spiseskje smør
- 1/2 vaniljestang, skrapt ut innhold
- 0,6 dl portvin
- 1 ss sitronsaft
- 2,4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1 ss melis
- Hakkede gresskarkjerner med praline, oppskrift følger
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl gresskarkjerner, skrellet
Ingredienser
- 1. 2 store Bosc-pærer, modne men faste, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 1 spiseskje smør
- 1/2 vaniljestang, skrapt ut innhold
- 0,6 dl portvin
- 1 ss sitronsaft
- 2,4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1 ss melis
- Hakkede gresskarkjerner med praline, oppskrift følger
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl gresskarkjerner, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Sauter pærene i smør i omtrent 3 til 4 minutter, eller til de akkurat er myke og gylne. Tilsett vanilje, portvin og sitronsaft. Vend forsiktig i et par minutter bare for å redusere sausen litt. Fjern fra varmen. Pisk krem med melis til det begynner å danne myke topper. Vend inn den malte pralinen. Server over varme pærer.
- 2I en middels stor kjele med tykk bunn, på høy varme, varm opp sukkeret til det er smeltet og begynner å bli ravfarget. Tilsett gresskarkjerner og fortsett å koke i ca. 2 minutter, eller til sukkeret får en rik brun karamellfarge. Vær forsiktig, fordi kjernene kan sprute. Løft kjelen for å blande sukkeret, ikke rør. Sørg for at du har et bakepapirkledd stekebrett klart, da blandingen er veldig varm. Fjern umiddelbart fra varmen og hell over på bakepapiret. La det avkjøle helt. Overfør til en food processor og kjør til det er finmalt.
Tips og Varianter
- 1Velg godt modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best smak og konsistens.
- 2Det er viktig å være forsiktig når du karamelliserer gresskarkjernene, da de kan sprette ut av kjelen. Hold kjelen i bevegelse for jevnest resultat.
- 3For en ekstra cremet konsistens på krem-toppen, kald-vispes kremfløten i stedet for å piskes ved romtemperatur.
Serveringsforslag
Denne desserten passer perfekt avslutning på et høstmåltid, særlig sammen med en god kopp kaffe eller et glass av din favoritt dessertvin. En liten skje av den nøtteaktige praline-kremen er et herlig kronepryd over de karamelliserte pæreskivene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem?▼
Total tilberedningstid for Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem?▼
En porsjon av Stekte pærer med gresskarkjerner og praline-krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
