Stekte poteter med oliven og sitron
Oppskrift på skillet poteter med oliven og sitron, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
De stekte potetene med oliven og sitron er en sann smakseksplosjon av Middelhavets beste ingredienser. Oppskriften stammer fra en liten landsby på Sicilia, hvor man i generasjoner har laget denne retten til festlige anledninger. Kombinasjonen av den sprø overflaten på potetene, den friske syrlige smaket fra sitronen og den salte, aromatiske olivenen er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- 0,6 dl grønne oliven, for eksempel picholine eller arbequina
- 450 gram fingerling- eller små rødbeter, skrelt om ønskelig, deretter delt i to på langs
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 (3 x 1 tommer) strimler sitronskall, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 0,6 dl grønne oliven, for eksempel picholine eller arbequina
- 450 gram fingerling- eller små rødbeter, skrelt om ønskelig, deretter delt i to på langs
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 (3 x 1 tommer) strimler sitronskall, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Knus oliven med den flate siden av en stor kniv, kast deretter steinene og hakk oliven. Vend potetene med oliven, olje, sitrusskall, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung, 25-centimeters stekepanne, og tilsett deretter vann. Kok opp. Dekk til pannen og la det småkoke på middels varme til potetene er møre, ca. 10–12 minutter. Fjern lokket og kok uten lokk, mens du rører, til vannet har fordampet, ca. 1–2 minutter. Server med et dryss av persille.
- 2Knus oliven med den flate siden av en stor kniv, kast deretter steinene og hakk oliven. Vend potetene med oliven, olje, sitrusskall, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung, 25-centimeters stekepanne, og tilsett deretter vann.
- 3Dekk til pannen og la det småkoke på middels varme til potetene er møre, ca. 10–12 minutter. Fjern lokket og kok uten lokk, mens du rører, til vannet har fordampet, ca. 1–2 minutter. Server med et dryss av persille.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne en blanding av små, faste poteter som fingerling eller rød bete for best tekstur.
- 2Tips 2: Damp potetene først for å få en bedre utviklet smak før de stekes.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke rikelig med sitronskall - det gir en herlig friskhet til retten.
Serveringsforslag
Disse stekte potetene er et fantastisk tilbehør til grillet fisk eller et glass kald, krisp hvitvin. Servér dem med litt ekstra persille og sitronbåter for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte poteter med oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte poteter med oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte poteter med oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Stekte poteter med oliven og sitron er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte poteter med oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte poteter med oliven og sitron?▼
En porsjon av Stekte poteter med oliven og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
