Ingredienser
- 2 liter vann
- 4.7 dl pintobønner, vasket og sortert
- 1.6 dl talg eller 0.8 dl usaltet smør og 0.8 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 liter vann
- 4.7 dl pintobønner, vasket og sortert
- 1.6 dl talg eller 0.8 dl usaltet smør og 0.8 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en middels stor kjele. Tilsett bønnene, reduser varmen til lav, dekk til og kok, og skum av av og til, i omtrent 1 ½ time.
- For å sjekke om de er ferdige, smak på 3 eller 4 av de mindre bønnene. De skal være gjennomkokte og kremete inni.
- Mos bønnene sammen med væsken i kjelen, med en potetmoser eller baksiden av en tresleiv, til det blir en kremet masse.
- Varm opp svinefettet eller annet fett i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Surr løken med salt og pepper til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- Tilsett de moste bønnene og fortsett å koke, rør av og til, til væsken har fordampet og bønnene har dannet en masse som trekker seg vekk fra sidene og bunnen av kjelen, ca. 10 minutter.
- Server umiddelbart. Refried beans kan oppbevares i kjøleskapet i 3 eller 4 dager og varmes opp i en dekket ildfast form i ovn på 175 °C.
Om denne retten
Refried pintobønner er en klassisk meksikansk rett med dype røtter i den lokale matkulturen. Kombinasjonen av kremet tekstur og deilige, jordnære smaker gjør dem til en perfekt komfort-rett for ethvert måltid. Perfeksjonert over århundrer, er denne spesielle oppskriften et resultat av generasjoners erfaring og kunnskap.
Tips og Varianter
- 1Kok bønnene lenge nok til at de blir kremete og møre inni. Unngå å la dem koke for lenge, slik at de holder seg lekre og ikke mister smak.
- 2Bruk talg eller smør og olje for å få en dypere, mer kompleks smaksutvikling enn om du bare bruker ett fettslag.
- 3Sørg for å smake godt på bønnene underveis for å justere krydringen etter din smak.
Serveringsforslag
Refried pintobønner passer utmerket sammen med grillet kylling eller kjøtt, og et friskt salat- eller grønnsaksgarnityr for å balansere den fyldige og mettende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske refried pintobønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske refried pintobønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske refried pintobønner?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske refried pintobønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske refried pintobønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske refried pintobønner?▼
En porsjon av Meksikanske refried pintobønner inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
Villrispilaf med vårløk
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
