Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter
Lær hvordan du lager deilige stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter. En smakfull rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør
- 4 små til mellomstore myke skjellkrabber
- Melk til å bløtlegge krabbene
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss sherryeddik
- 0.8 dl ristede, hakkede hasselnøtter
- 115 g ferske sukkererter, blansjert, avkjølt, drenert og skåret i tynne skiver på skrå
Ingredienser
- 115 g usaltet smør
- 4 små til mellomstore myke skjellkrabber
- Melk til å bløtlegge krabbene
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss sherryeddik
- 0.8 dl ristede, hakkede hasselnøtter
- 115 g ferske sukkererter, blansjert, avkjølt, drenert og skåret i tynne skiver på skrå
Slik gjør du:
- I en liten kjele smelter du 5 ss smør over moderat lav varme. Med en skje fjerner du skummet på toppen og kaster det. Skje det klare smøret over i en liten bolle, og la eventuelt melkeaktig væske bli igjen i bunnen av kjelen. Kast væsken. Det klare smøret er klarnet smør og har et høyere røykpunkt nå som melkefaststoffene er fjernet.
- Rens myke skjellkrabber ved først å kutte bort øyne og munn. Løft opp de øvre sideflappene og trekk ut de fjærkledde gjellene. Vend krabben og brett tilbake haleflaten, også kalt forkleet, og trekk den bort fra kroppen før du kaster den.
- Plasser krabbene i en grunn skål og tilsett nok melk til å dekke dem. La krabbene ligge i bløt i 10 til 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Krydre hver krabbe med salt og pepper. Vend hver krabbe i melet og rist av overflødig.
- I en stor, tykkbunnet stekepanne varmer du opp det klarnede smøret over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Legg forsiktig krabbene i pannen, med skallet ned; de kan sprute og poppe. Stek krabbene til de begynner å få blemmer, og snu dem deretter.
- Overfør pannen til den forvarmede ovnen og stek i 2 til 3 minutter.
- I mellomtiden smelter du de resterende 3 ss smør i en separat panne over moderat varme og lar det koke til det akkurat begynner å bli brunt. Tilsett sherryeddik og fjern fra varmen.
- Rør inn hakkede nøtter og skåldede erter, og vend godt slik at det dekker og blander seg. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak.
- Plasser en krabbe på hver serveringsplate og topp med brunet smørsaus, nøtter og erter.
Om denne retten
Disse delikate stekte myke skjellkrabbene er en skatt fra havet som tar oss rett til Sørlandets solhvite sandstrender. Den sprø panneristede skallen og det myke, søte kjøttet inni er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Sammen med de knasende hasselnøttene og de sprøstekte sukkerertene får vi et syrlig-søtt preg som løfter denne retten til et kulinarisk høydepunkt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du fjerner alle de fjærkledde gjellene for å få en myk og ren krabbe.
- 2Brunet smør tilfører en nydelig nøtteaktig smak, så ikke nøl med å la det bli ordentlig brunt.
- 3Rist hasselnøttene godt først for å få frem den søte og kremete smaken.
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass krisp, syrlig hvitvin for å balansere de søte og sprø elementene i retten. Velg gjerne en god Sauvignon Blanc eller Albariño.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter?▼
En porsjon av Stekte myke skjellkrabber med sukkererter og hasselnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
