Stekte maitake-sopper
Oppskrift på perfekte seared maitake sopp. Lær hvordan du tilbereder smakfulle sopp på en enkel måte. Ideell som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Stekte maitake-sopper er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, liten sjalottløk, finhakket, cornichons, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2. Kosher-salt
- 3. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 4. 2 cornichons, finhakket
- 5. 0,8 dl vegansk eller vanlig majones
- 6. 2 ss Dijon-sennep
- 7. 1 ss kapers, finhakket
- 8. 1 ss hakket frisk dill
- 9. 1 ss hakket frisk estragon
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2 ss pluss 1,2 dl olivenolje
- 13. 2 8-unse maitake-sopp, renset, delt i to gjennom stilken
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2. Kosher-salt
- 3. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 4. 2 cornichons, finhakket
- 5. 0,8 dl vegansk eller vanlig majones
- 6. 2 ss Dijon-sennep
- 7. 1 ss kapers, finhakket
- 8. 1 ss hakket frisk dill
- 9. 1 ss hakket frisk estragon
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2 ss pluss 1,2 dl olivenolje
- 13. 2 8-unse maitake-sopp, renset, delt i to gjennom stilken
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For leek rémoulade: Kok purreløk i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 4 minutter. Sil av vannet; overfør til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La det avkjøle seg; sil av vannet og legg det på tørkepapir. Bland sjalottløk, cornichons, majones, sennep, kapers, dill, estragon og 3 spiseskjeer vann i en liten bolle, og tilsett mer vann etter behov for å tynne ut. Vend inn purreløken; smak til med salt og pepper.
- 22. Kok purreløk i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 4 minutter. Sil av vannet; overfør til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La det avkjøle seg; sil av vannet og legg det på tørkepapir.
- 33. Bland sjalottløk, cornichons, majones, sennep, kapers, dill, estragon og 3 spiseskjeer vann i en liten bolle, og tilsett mer vann etter behov for å tynne ut. Vend inn purreløken; smak til med salt og pepper.
- 44. For sopp: Bland hvitløk og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle. Varm opp resten av oljen (1/2 kopp) i to store stekepanner over middels høy varme. Krydre soppen med salt og pepper. Stek hver sopp, med snittflaten ned, i en panne, og press den lett for å flate den ut når den begynner å mykne, til den er gyllen og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav. Drypp hvitløksoljen rundt soppen og stek til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt; vend soppen for å dekke den med hvitløk.
- 55. Bland hvitløk og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle. Varm opp resten av oljen (1/2 kopp) i to store stekepanner over middels høy varme. Krydre soppen med salt og pepper. Stek hver sopp, med snittflaten ned, i en panne, og press den lett for å flate den ut når den begynner å mykne, til den er gyllen og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav. Drypp hvitløksoljen rundt soppen og stek til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt; vend soppen for å dekke den med hvitløk.
- 66. Legg purreløk-rémouladen på tallerkener og topp med sopp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte maitake-sopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte maitake-sopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte maitake-sopper?▼
Total tilberedningstid for Stekte maitake-sopper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte maitake-sopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte maitake-sopper?▼
En porsjon av Stekte maitake-sopper inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
