Fylte bakte løk med bacon og Gruyère
En smakfull oppskrift på fylte bakte løk med bacon, urter og Gruyère-ost. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 85 g bacon, i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 0,5 ts kosher salt, pluss etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,5 dl tørr hvitvin
- 0,5 dl kremfløte
- 85 g revet Gruyère-ost
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss usaltet smør, pluss til å smøre formen
- 0,75 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 85 g bacon, i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 0,5 ts kosher salt, pluss etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,5 dl tørr hvitvin
- 0,5 dl kremfløte
- 85 g revet Gruyère-ost
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss usaltet smør, pluss til å smøre formen
- 0,75 dl ferske brødsmuler
Slik gjør du:
- Skrell løkene, men la rotendene være intakte. Hell omtrent 5 cm vann i en stor kjele og sett inn en sammenleggbar damper. Damp løkene til de lett kan stikkes gjennom med en kniv, ca. 30 minutter. La dem avkjøle seg.
- Skjær av omtrent en tredjedel av toppen på hver løk. Bruk en liten skarp kniv til å skjære ut innmaten i hver løk, og la ca. 4 ytterste lag være igjen for å lage en beholder til fyllet. Hakk innmaten og toppene fra løkene.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og stek under omrøring til det er sprøtt og fettet har smeltet ut, ca. 3 minutter. Tilsett den hakkede løken, urtekvistene, 0,5 ts salt og sukker. Krydre med pepper og stek, under omrøring av og til, til det er lett brunt, ca. 12 minutter.
- Hell i vinen og kok til den er nesten fordampet, og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å få med de brune bitene, ca. 2 minutter. Rør inn fløten og ta av varmen. Fjern og kast urtekvistene. Rør inn osten og sennepen.
- Smør en ildfast form lett. Krydre innsiden av løkene med salt og pepper, og fyll hver løk med fyllet, og la det stikke litt opp på toppen. Sett løkene i formen.
- Varm opp 1 ss smør i stekepannen. Tilsett brødsmuler og rør til de har absorbert smøret. Fordel de smørsmurte brødsmulene oppå hver løk.
- Stek løkene i ovnen til de er godt brune og gjennomvarme, ca. 40 minutter. Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse fylte bakte løkene er ikke bare en siderett, men en hyllest til løkens skjønnhet og mangfold. Inspirert av den klassiske franske løksuppen, er denne retten en feiring av løkens dypere smaker når de bakes til karamellisert mykhet. Det er en perfekt forrett som virkelig trekker frem løkens naturlige sødme og komplekse krydder.
Tips og Varianter
- 1Damping av løkene før baking gjør dem møre og letter uthulingen.
- 2Bruk en god, tørr hvitvin som tilfører en flott, syrlig balanse til den fløyelsmyke konsistensen.
- 3La løkene bake i ovnen til de får en flott gyllen farge – dette er nøkkelen til den dype, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Server de bakte løkene varme, garnert med friske urter som gir en herlig aroma. De vil passe perfekt som en raffinert forrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte bakte løk med bacon og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte bakte løk med bacon og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte bakte løk med bacon og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Fylte bakte løk med bacon og Gruyère er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte bakte løk med bacon og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte bakte løk med bacon og Gruyère?▼
En porsjon av Fylte bakte løk med bacon og Gruyère inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
