Stekte løk
Oppskrift på bakt løk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage med få ingredienser. Nyt en smakfull rett i helgen.
Om denne retten
Disse stekte løkene er ikke bare en side dish, men et knefall for løkens skjønnhet og mangfold. Inspirert av den klassiske franske løksuppen, er denne retten en feiring av løkens dypere smaker når de stekes til karamellisert mykhet. Det er en perfekt forrett som virkelig trekker frem løkens naturlige søthet og komplekse krydder.
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 teskje kosher salt, pluss etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 teskje kosher salt, pluss etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Skrell løkene, men la rotendene være intakte. Hell omtrent 5 centimeter vann i en stor kjele og sett inn en sammenleggbar damper. Damp løkene til de lett kan stikkes gjennom med en kniv, ca. 30 minutter. (For mer møre løk kan du dampe dem litt lenger; de kan imidlertid bli noe vanskeligere å tømme for innhold. Uansett er de deilige!) La dem avkjøle seg.
- 2Skjær av omtrent en tredjedel av toppen på hver løk. Bruk en liten skarp kniv til å skjære ut innmaten i hver løk, og la ca. 4 ytterste lag være igjen for å lage en beholder til fyllet. Hakk innmaten og toppene fra løkene.
- 3Forvarm ovnen til 200 °C.
- 4Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og løk, og stek under omrøring til det er sprøtt og fettet har smeltet ut, ca. 3 minutter. Tilsett den hakkede løken, urtekvister, 1/8 teskje salt og sukker. Krydre med pepper og stek, under omrøring av og til, til det er lett brunt, ca. 12 minutter. Hell i vinen og kok til den er nesten fordampet, og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å få med de brune bitene, ca. 2 minutter. Rør inn fløten og ta av varmen. Fjern og kast urtekvistene. Rør inn osten og sennepen.
- 5Smør en ildfast form lett. Krydre innsiden av løkene med salt og pepper, og fyll hver løk med fyllet, og la det stikke litt opp på toppen. Sett løkene i formen.
- 6Varm opp smør i stekepannen. Tilsett brødsmuler og rør til de har absorbert smøret. Fordel de smørsmurte brødsmulene oppå hver løk.
- 7Stek løkene i ovnen til de er godt brune og gjennomvarme, ca. 40 minutter. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Damping av løkene før steking gjør dem møre og letter uthulingen.
- 2Bruk et godt, kraftig hvitvin som tilfører en flott, syrlig balanse til den fløyelsmyke konsistensen.
- 3La løkene steke i ovnen til de får en flott gyllen farge - dette er nøkkelen til den dype, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Serve de stekte løkene varme, garnert med friske urter som gir en herlig aroma. De vil passe perfekt som en raffinert forrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte løk?▼
Total tilberedningstid for Stekte løk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte løk?▼
En porsjon av Stekte løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
