Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke
Lær hvordan du lager saftige kyllingbryst fylt med ost og skinke. En smakfull og enkel hovedrett som passer til alle anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. (ca. 170–225 g) skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 4 tynne skiver kokt skinke (ca. 115 g)
- 4 tynne skiver sveitserost (ca. 85 g)
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 0.8 dl hvetemel
- 450 g små sopp, renset og delt i fire
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 450 g tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2.4 dl kremfløte
- Finhakket fersk flatbladpersille til pynt
Ingredienser
- 4 stk. (ca. 170–225 g) skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 4 tynne skiver kokt skinke (ca. 115 g)
- 4 tynne skiver sveitserost (ca. 85 g)
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 0.8 dl hvetemel
- 450 g små sopp, renset og delt i fire
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 450 g tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2.4 dl kremfløte
- Finhakket fersk flatbladpersille til pynt
Slik gjør du:
- Forbered kyllingbrystene: Hvis det er små sener festet til undersiden av brysthalvdelene, fjern de hvite senene med en liten skarp kniv. Arbeid med ett bryst om gangen. Legg hver brysthalvdel, skinnsiden opp, langs med en skjærefjøl. Hold en skarp kniv parallelt med arbeidsflaten og begynn på den lange siden. Skjær brystet nesten i to på tvers (ikke helt gjennom), og åpne det som en bok.
- Dekk de åpne brysthalvdelene med plastfolie og bank forsiktig hver til en jevn tykkelse på ca. 1.25 cm med en kjøttbanker eller kjevle. Fjern plastfolien og dekk hver brysthalvdel med én skive skinke og én skive ost. Brett inn eventuelle utstikkende ender. Pensle kantene av kyllingen med litt egg, og sett til side resten av egget. Brett deretter hver brysthalvdel i to for å innkapsle skinke og ost.
- Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper.
- Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme til smøret skummer. Mens smøret varmes opp, pensle raskt mer egg på skjøten av hver brysthalvdel igjen. Vend deretter brystene i mel, og rist av overflødig mel. Stek kyllingen, og snu den én gang, til den er gyllen og gjennomkokt, ca. 8 minutter totalt. Overfør til en tallerken og hold varm, løst dekket med folie.
- Tilsett den resterende spiseskjeen med smør i pannen, og stek sopp og sjalottløk under omrøring i 1 minutt. Tilsett vin og deglaser pannen ved å koke opp, røre og skrape opp de brune bitene, til vinen er redusert med omtrent halvparten, 1–2 minutter. Tilsett tomater og kok, og rør av og til, til de begynner å mykne, 3–4 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke, og rør av og til, til det er redusert med omtrent halvparten, ca. 6 minutter. Rør inn eventuelle kyllingjuicer som har samlet seg på tallerkenen, og smak til sausen med salt og pepper.
- Server kyllingen toppet med saus.
Om denne retten
Denne spesielle fylte kyllingoppskriften er en himmelsk opplevelse for alle som elsker rike, smaksfulle retter. Inspirert av klassiske smaker, er dette et perfekt eksempel på hvordan enkle, dagligdagse ingredienser kan forvandles til noe helt ekstraordinært. La deg friste av den møre skinken, den smeltede osten og de saftige kyllingbrystene som sammen skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kylling for å sikre et saftig resultat.
- 2Sørg for at du banker ut brysthalvdelene tynne nok, men ikke for tynt – du vil fortsatt ha litt struktur i kjøttet.
- 3Forvarm stekepannen godt før du steker kyllingen, slik at du får en fin bruning på utsiden uten å overkoke innsiden.
Serveringsforslag
Denne retten er et fantastisk hovedmåltid servert med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. De syrlige tomatsausnotatene balanserer perfekt de rike, kremete fyllingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke?▼
Total tilberedningstid for Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke?▼
En porsjon av Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
