Stekte kinesiske grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige stir-stekt chinese vegetables med denne enkle oppskriften. Perfekt som en rask og sunn hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
De stekte kinesiske grønnsakene er et skattekammer av friske, knasende teksturer og dybde i smakene. Denne retten er et klassisk eksempel på den dynamiske og balanserte kantonesiske kjøkkenteknikken, hvor grønnsakenes naturlige søthet framheves gjennom en forsiktig bruk av krydder og fermenterte smaksstoffer. Resultatet er en levende, fargerik tallerken som gjenspeiler det rike mangfoldet i det kinesiske kjøkkenets grønnsakskokkekunst.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje knuste rød chili flakes
- 5. 1/2 rød løk, trimmet og delt i 4 båter, lagene adskilt
- 6. 2 hoder baby bok choy, trimmet og delt i fire på langs
- 7. 115 gram kinesisk brokkoli, stilker og blader adskilt, hver del kuttet i 2,5 cm biter
- 8. 115 gram kinesiske lange bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 6 vårløk, trimmet, 5 kuttet diagonalt i 2,5 cm biter, 1 tynnskåret og satt til side
- 10. 1/4 hode Napa-kål, blader kuttet på tvers i 2,5 cm brede strimler
- 11. 1,6 dl god kvalitet kyllingkraft eller buljong, grønnsaksbuljong eller vann, oppvarmet
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 1 spiseskje maisstivelse, oppløst i 1 spiseskje kaldt vann
- 14. 2 teskjeer ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje knuste rød chili flakes
- 5. 1/2 rød løk, trimmet og delt i 4 båter, lagene adskilt
- 6. 2 hoder baby bok choy, trimmet og delt i fire på langs
- 7. 115 gram kinesisk brokkoli, stilker og blader adskilt, hver del kuttet i 2,5 cm biter
- 8. 115 gram kinesiske lange bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 6 vårløk, trimmet, 5 kuttet diagonalt i 2,5 cm biter, 1 tynnskåret og satt til side
- 10. 1/4 hode Napa-kål, blader kuttet på tvers i 2,5 cm brede strimler
- 11. 1,6 dl god kvalitet kyllingkraft eller buljong, grønnsaksbuljong eller vann, oppvarmet
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 1 spiseskje maisstivelse, oppløst i 1 spiseskje kaldt vann
- 14. 2 teskjeer ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor wok over høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olje. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk og chiliflak, og wok dem raskt til de begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Ta ut aromatene og sett dem til side.
- 22. Tilsett resten av oljen i woken. Når den er varm, tilsett løkbitene og wok dem til de blir blanke og lyse, 1 til 2 minutter.
- 33. Tilsett bok choy og stilkene av kinesisk brokkoli. Wok dem i ytterligere 1 til 2 minutter.
- 44. Tilsett langbønner og skivene av vårløk på ca. 1 tomme. Fortsett å wokke til de er lysegrønne og blanke, ytterligere 1 til 2 minutter.
- 55. Tilsett Napa-kål og bladene av kinesisk brokkoli, sammen med omtrent 1/3 kopp av den varme buljongen og de reserverte aromatene. Fortsett å wokke til alle grønnsakene er møre og sprø, ca. 2 minutter. Tilsett resten av buljongen, soyasaus og maisstivelse blandet ut i vann, og wok til grønnsakene er lett dekket av saus, ca. 1 minutt.
- 66. Overfør de wokede grønnsakene til et oppvarmet serveringsfat. Pynt med skivet vårløk og sesamfrø, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en wok for best resultat - den raske, høye varmen sørger for at grønnsakene forblir sprø og knasende.
- 2Erstat kinesisk brokkoli med vanlig brokkoli om du ikke finner det, men velg ferske, tynne stilker for best resultat.
- 3Sørg for at alle ingrediensene er forhåndsklargjort, for denne retten går unna raskt på komfyren!
Serveringsforslag
De stekte grønnsakene passer perfekt sammen med dampet ris eller nudler for en fullverdig, næringsrik middag. Noen dråper sesamolje eller litt ristede peanøtter gir en ekstra crunch og smaksdybde.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kinesiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kinesiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kinesiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Stekte kinesiske grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kinesiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kinesiske grønnsaker?▼
En porsjon av Stekte kinesiske grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
