Stekte kamskjell sushi
Lær hvordan du lager deilige seared scallops sushi hjemme. En enkel oppskrift som kombinerer fersk sjømat med japansk sushi-kunst. Perfekt for sushi-entusiaster!
Om denne retten
Opplev den imponerende balansen mellom søtt, syrlig og umami i denne raffinerte forrettssushien. Stekte, sprø kamskjell smelter sammen med det delikate sushiriset, og gir en uventet, men lekker kombinasjon. Denne retten bringer tradisjonell japansk kokkekunst til norske kjøkken, og er et perfekt valg for å imponere gjestene dine med din kulinariske ferdighet.
Ingredienser
- 5 sjøkrepsscallops
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl sushiris, oppskrift følger
- Wasabi
- Daikonspirer, til pynt
- 11,9 dl kortkornet sushiris
- 14,2 dl vann
- 1,2 dl riseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 5 sjøkrepsscallops
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl sushiris, oppskrift følger
- Wasabi
- Daikonspirer, til pynt
- 11,9 dl kortkornet sushiris
- 14,2 dl vann
- 1,2 dl riseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne på høy varme. Tilsett nok olje til å lett dekke bunnen av pannen. Legg i sjøscallops og stek dem til de er gyldne på begge sider, omtrent 30 sekunder til 1 minutt per side. Pass på å ikke overkoke! Ta dem av varmen og del scallopsene i to på tvers.
- 2Med fuktige hender, plukk opp en ball med ris på størrelse med en golfball. Klem forsiktig på risen med høyre hånd for å forme en rektangulær blokk med avrundede kanter og sider. Bruk litt trykk mens du former den til en solid base for scallopsene. Legg en liten bit wasabi på hver risball, og topp med en halv scallop. Pynt hver bit med noen daikonspirer og server.
- 3Skyll risen i kaldt vann mens du rører kraftig for å fjerne eventuell jord. Sil av vannet helt. Ha risen og de 6 koppene vann i en middels stor kjele, og dekk med et tett lokk. Kok opp vannet på middels varme. La vannet koke i 3 minutter, og skru deretter ned varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter uten å fjerne lokket. Ta kjelen av varmen og fjern lokket (vannet skal ikke lenger være synlig). Hell risen jevnt ut på et godt smurt bakepapir med en slikkepott eller rispaddle. Strø over eddik, sukker og salt, og bland forsiktig med en slikkepott eller rispaddle til risen har blitt romtemperert. Dekk risen med fuktige papirhåndklær eller en serviett til den er klar til bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, storfe kamskjell for best resultat.
- 2Pass på å ikke overkoke scallopsene - de skal kun stekes raskt for å få en gyllen overflate uten å miste den møre, kremete teksturen inni.
- 3Formen på risballene er viktig for å skape en stabil base for scallopsene. Bruk litt trykk når du former dem for å pakke risen tett sammen.
Serveringsforslag
Servér sushien sammen med et glass crisp, mineralrik sauvignon blanc for å forsterke de maritime smakene. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell sushi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell sushi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell sushi?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell sushi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell sushi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell sushi?▼
En porsjon av Stekte kamskjell sushi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
