Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus
Lær hvordan du lager deilige stekte kamskjell på spinat med en rik eplebrandy kremsaus. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Foto av Taha Samet Arslan på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl Calvados
- 2.4 dl kremfløte
- 16 store sjøkamskjell, tørket
- 0.5 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl fersk, upasteurisert eplejuice
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 255 g spinatblader
Ingredienser
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl Calvados
- 2.4 dl kremfløte
- 16 store sjøkamskjell, tørket
- 0.5 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl fersk, upasteurisert eplejuice
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 255 g spinatblader
Slik gjør du:
- Varm opp 0.5 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og rør i 30 sekunder.
- Tilsett Calvados (brandyen kan antennes); kok i 30 sekunder.
- Tilsett fløte og kok opp i 2 minutter.
- Overfør sausbasen til en bolle. (Sausbasen kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.)
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Varm opp vegetabilsk olje i en annen stor non-stick stekepanne på høy varme.
- Tilsett 8 kamskjell. Stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør til en bakeplate med kant; sett i ovnen for å holde varmen.
- Gjenta med de resterende kamskjellene.
- Tilsett eplejuice og timian i den varme pannen. Kok opp i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Tilsett sausbasen; la det koke opp.
- Fjern fra varmen.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder.
- Tilsett spinat; vend forsiktig til den nesten har visnet og fortsatt er lys grønn, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Bruk tenger til å stable spinaten i midten av 8 tallerkener, fordelt likt.
- Plasser 2 kamskjell på spinaten på hver tallerken.
- Hell eventuelle juicer fra bakeplaten over i sausen i pannen.
- Kok opp sausen til den tykner, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper; skje sausen over kamskjellene.
Om denne retten
Denne nydelige forretten er en smakseksplosjon av havets delikatesser. De saftige, perfekt stekte kamskjellene hviler på en seng av fersk spinat, som gir en herlig kontrast i tekstur. Dryppet over med en kremet, epledrevet saus med brandy-aroma, blir dette et festlig og uimotståelig anretning som vil imponere selv de mest kresne smaksløker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kamskjellene godt før steking for å oppnå en sprø overflate.
- 2- Bruk fersk, upasteurisert eplejuice for å få den optimale sødmen og syrligheten i sausen.
- 3- Tilsett en klype hvitløksgranulat for en ekstra smaksbombe i sausen.
Serveringsforslag
Serveres varmt sammen med et glass tørr, men fruktdrevet hvitvin som vil løfte både skalldyrets og sausens smaker. Pynt med ferske urter for en elegant og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus?▼
En porsjon av Stekte kamskjell på spinat med eplebrandysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
