Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem
Lær hvordan du lager deilige seared scallops på spinat med en rik eple-brandy kremsaus. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne nydelige foretten er et smakseksplosjon av havets godlyder. De saftige, bakt-til-perfeksjon kamskjellene hviler på en seng av fersk spinat, som gir en herlig kontrast i tekstur. Dryppet over med en kremet, epledrevet saus med brandy-aroma, blir dette et festlig og uimotståelig anretning som vil imponere selv de mest kresne smaksløker.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl Calvados
- 2,4 dl kremfløte
- 16 store sjøscallops, tørket
- 1/2 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl fersk, upasturisert eplejuice
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 pose med 255 gram spinatblader
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl Calvados
- 2,4 dl kremfløte
- 16 store sjøscallops, tørket
- 1/2 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl fersk, upasturisert eplejuice
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 pose med 255 gram spinatblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ½ spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk; rør i 30 sekunder. Tilsett Calvados (brandy kan antennes); kok i 30 sekunder. Tilsett fløte; kok opp i 2 minutter. Overfør sausbasen til en bolle. (Sausbasen kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Forvarm ovnen til 150°C. Krydre scallopene med salt og pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en annen stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett 8 scallop. Stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en bakeplate med kant; sett i ovnen for å holde varm. Gjenta med de resterende scallopene. Tilsett eplejuice og timian i den varme pannen. Kok opp i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene. Tilsett sausbasen; la det koke opp. Fjern fra varmen. Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder. Tilsett spinat; vend forsiktig til den nesten har visnet og fortsatt er lys grønn, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Bruk tenger til å stable spinaten i midten av 8 tallerkener, fordelt likt. Plasser 2 scallop på spinaten på hver tallerken. Hell eventuelle juicer fra bakeplaten over i sausen i pannen. Kok opp til det tykner, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper; skje sausen over scallopene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kamskjellene godt før steking for å oppnå en sprø overflate.
- 2- Bruk fersk, upasteurisert eplejuice for å få den optimale sødmen og syrligheten i sausen.
- 3- Tilsett en klype hvitløksgranulat for en ekstra smaksbombe i sausen.
Serveringsforslag
Serveres varmt sammen med et glass tørr, men fruktdrevet hvitvvin som vil løfte både skalldyrets og sausens smaker. Pynt med ferske urtekrasj for en elegant og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem?▼
En porsjon av Stekte kamskjell på spinat med eplebrandy-saus med krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
