Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto
Oppskrift på panseierte kamskjell med polentakaker og en smakfull soltørket tomat og artiskokk pesto, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Denne utsøkte forretten kombinerer de dype, jordiske smakene av soltørket tomat og artisjokk med den søte, sprø teksturen til stekte kamskjell. Oppskriften har røtter i Middelhavsregionen, men med en norsk vri i form av polentabase. Resultatet er en raffinert og forførende åpning på måltidet som passer like godt til en uformell kveld med venner som til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1 glass artisjokkhjerter, pakket i vann, avrent
- 0,8 dl soltørkede tomater, rehydrert eller pakket i olje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner
- En skvett olivenolje
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 1 (450 gram) ferdiglaget polentatube
- Ekstra jomfru olivenolje
- 16 små kamskjell
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 glass artisjokkhjerter, pakket i vann, avrent
- 0,8 dl soltørkede tomater, rehydrert eller pakket i olje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner
- En skvett olivenolje
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 1 (450 gram) ferdiglaget polentatube
- Ekstra jomfru olivenolje
- 16 små kamskjell
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk en blender og bland alle pesto-ingrediensene til de er grovhakket, men ikke pureert.
- 2Skjær polentaen i 1/4-tommers tykke skiver. Bruk en rund utstikker til å stikke ut 16 runde former.
- 3Smør en non-stick panne med olivenolje og varm opp på middels-lav varme. Legg polentaskivene i pannen og stek dem til de er sprø.
- 4Varm opp en annen non-stick panne med olivenolje på middels varme og legg i kamskjellene. Stek dem på hver side til de har fått en fin, brun karamellisering. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Legg polentaskivene på et fat og plasser en kamskjell på hver. Pynt med pesto og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke sparle for mye olje på polentaballene - du ønsker en sprø, gyllen overflate, ikke en feit bunn.
- 2Husk å rehydrere de soltørkede tomatene før du bruker dem, ellers blir pestoen for tørr og konsentrert.
- 3La kamskjellene få ordentlig farger på begge sider for å få den deilige karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, syrlighet hvitvin. Servér med et lite, friskt salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto?▼
En porsjon av Stekte kamskjell på polentaballer med soltørket tomat- og artisjokkpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
