Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus
Lær hvordan du lager en delikat forrett med stekte kamskjell og asparges, servert med en smakfull asiatisk kremsaus. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3.5 ts Sichuan-pepperkorn
- 1.8 dl sake
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.8 dl finhakket fersk ingefær
- 3 ss riseddik
- 1.2 dl kremfløte
- 12 aspargesstenger, trimmet til 10 cm lengde
- 10 store sjøscallops
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3.5 ts Sichuan-pepperkorn
- 1.8 dl sake
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.8 dl finhakket fersk ingefær
- 3 ss riseddik
- 1.2 dl kremfløte
- 12 aspargesstenger, trimmet til 10 cm lengde
- 10 store sjøscallops
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Finhakk pepperkorn i en foodprosessor.
- Kok opp sake, sjalottløk, ingefær, eddik og 0.5 ts av de hakkede pepperkornene i en liten kjele over middels varme.
- Reduser væsken til 2 ss, ca. 15 minutter.
- Tilsett fløte; la det småkoke til væsken dekker en skje, ca. 6 minutter.
- Sil sausen over i en annen liten kjele og sett til side.
- Kok asparges i en kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter.
- Sil av vannet, skyll aspargesen under kaldt vann og la den renne av.
- Strø resten av de hakkede pepperkornene over begge sider av kamskjellene.
- Krydre kamskjellene med salt.
- Smelt smør i en stor non-stick panne over høy varme.
- Legg i kamskjellene; stek til de er gylne og nesten gjennomkokte, snu av og til, ca. 4 minutter.
- Tilsett asparges; stek under omrøring til kamskjellene er gjennomkokte og aspargesen er varm, ca. 30 sekunder.
- Anrett kamskjellene på tallerkener.
- La sausen småkoke forsiktig.
- Skje sausen rundt kamskjellene.
- Pynt med asparges og strø over finhakket gressløk.
Om denne retten
Denne retten er en sann hyllest til havets smaker. De stekte kamskjellene er paret med spreke, grønne asparges. Den asiatiske kremsausen smelter alle ingrediensenes karakteristiske smaker sammen til en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk Sichuan-pepperkorn for å gi sausen en unik, nøtteaktig aroma og et stikkende preg.
- 2Sørg for at kamskjellene er perfekt stekt for en nydelig fast konsistens.
- 3Strø rikelig med fersk gressløk over retten for en frisk og urteaktig finish.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr hvitvin for å balansere rettens kremete sødme, eller nyt den sammen med et glass kald sake for en autentisk asiatisk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus?▼
En porsjon av Stekte kamskjell og asparges med asiatisk kremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
