Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker
En eksklusiv forrett med stekte kamskjell, varm hvitløksolje og sticky ris pakket i lotusblad. En smakfull reise til Stillehavskysten.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 12 store kamskjell
- Salt og svart pepper etter smak
- 0.5 dl korianderblader, hakket
- 16 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 dl peanøttolje
- 7 dl sushiris
- Vann til å dekke risen
- 0.5 dl tørkede reker
- 2 stk kinesisk pølse (lapchang), i terninger
- 1 dl skivet vårløk
- 0.75 dl østerssaus
- 0.5 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 stk lotus- eller bananblader
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 12 store kamskjell
- Salt og svart pepper etter smak
- 0.5 dl korianderblader, hakket
- 16 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 dl peanøttolje
- 7 dl sushiris
- Vann til å dekke risen
- 0.5 dl tørkede reker
- 2 stk kinesisk pølse (lapchang), i terninger
- 1 dl skivet vårløk
- 0.75 dl østerssaus
- 0.5 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 stk lotus- eller bananblader
Slik gjør du:
- Vask risen grundig til vannet er klart. Kok risen med vann og tørkede reker i en riskoker i ca. 1 time, eller til den er ferdig. Når risen er ferdig, hell den over i en stor bolle for å avkjøle. Ta ut rekene og riv dem i hånden. Tilsett rekene tilbake i den avkjølte risen sammen med terninger av kinesisk pølse, vårløk, østerssaus og hakket koriander. Smak til med salt og hvit pepper.
- Plasser en porsjon ris på hvert lotus- eller bananblad og brett det til en kvadratisk pakke. Legg pakkene i en damper med den brettede siden ned. Damp pakkene godt i ca. 10 minutter.
- I en varm stekepanne, tilsett litt rapsolje. Krydre kamskjellene med salt og pepper, og stek dem til de er karamelliserte og gylne på begge sider. De skal fortsatt være litt glassaktige i midten. Bruk tre kamskjell per pakke.
- I en liten kjele, varm opp peanøttoljen. Tilsett skivet hvitløk og kok til hvitløken er lett brun. Fjern umiddelbart pannen fra varmen for å unngå at hvitløken blir brent.
- Åpne de dampede rispakkene. Anrett de stekte kamskjellene på toppen av risen og pynt med friske korianderblader. Hell et raskt drag med den varme hvitløksoljen over kamskjellene og risen før servering. Bruk en skarp kniv til å skjære av toppen av pakken for en fin presentasjon.
Om denne retten
Når sommeren står for døren, og du søker etter lette og friske forretter, kan du ikke gå glipp av denne nydelige retten med stekte kamskjell. Den er ikke bare et visuelt skue, men også en smakreise som tar deg rett til Stillehavskystens kulinariske skatter. Med sin kombinasjon av perfekt stekte kamskjell, aromatisk hvitløksolje og den deilige sticky risen, er dette en oppskrift som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte stekte kamskjell er å ikke overkoke dem – de bør fortsatt være litt glassaktige inni når du serverer dem.
- 2For å få den perfekte hvitløksoljen, er det viktig å ikke la hvitløken bli for mørk brun. Fjern pannen fra varmen straks hvitløken begynner å få farge.
- 3Det er lurt å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse, slik at du får en lettere og luftigere sticky rispakke.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en asiatisk inspirert meny. Server gjerne de delikate rispakkene sammen med et glass asiatisk øl eller en frisk hvitvin for å komplementere rettens spennende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med hvitløksolje og sticky rispakker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
