Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke
Oppskrift på seared scallops servert med varm hvitløksolje og kinesisk pølsesticky ris pakket inn for en smaksrik og eksklusiv rett.
Om denne retten
Når sommeren står for døren, og du søker etter lette og friske foretter, kan du ikke gå glipp av denne nydelige retten med stekte kamskjell. Den er ikke bare et visuelt skue, men også en smakreise som tar deg rett til Stillehavskystens kulinariske skatter. Med sin kombinasjon av brune scampi, sprø løk, og den deilige hvitløksoljen, er dette en oppskrift som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- Canolaolje til koking
- 12 store scampi (U-8)
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,6 dl korianderblader
- 16 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl peanøttolje (Lion- og Globe-merke)
- 7,1 dl sushiris
- Vann til å dekke risen
- 0,6 dl tørkede scampi
- 2 terninger lapchang (kinesisk pølse)
- 1,2 dl skivede vårløk
- 0,8 dl østerssaus
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 lotus- eller bananblader
Ingredienser
- Canolaolje til koking
- 12 store scampi (U-8)
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,6 dl korianderblader
- 16 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl peanøttolje (Lion- og Globe-merke)
- 7,1 dl sushiris
- Vann til å dekke risen
- 0,6 dl tørkede scampi
- 2 terninger lapchang (kinesisk pølse)
- 1,2 dl skivede vårløk
- 0,8 dl østerssaus
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 lotus- eller bananblader
Fremgangsmåte
- 1I en varm stekepanne, tilsett litt olje og karamelliser de krydrede scampiene. Bruk tre scampi per pakke. Anrett på toppen av den åpne pakken og pynt med korianderblader, og gi et raskt drag med hvitløksolje.
- 2I en kjele, varm opp olje. Tilsett hvitløk og kok til hvitløken er lett brun. Umiddelbart øs over scampiene.
- 3Bruk en bolle fra en riskoker, vask risen til den er klar, og fyll opp med vann til Mount Fuji (ca. 2,5 cm over risnivået). Tilsett tørkede scampi og kok risen som vanlig i omtrent 1 time. Når risen er ferdig, hell den over i en stor rustfri bolle for å avkjøle. Ta ut scampiene og riv dem i hånden. Tilsett scampiene tilbake i den avkjølte risen sammen med lapchang, vårløk, østerssaus og koriander. Smak til med krydder. Plasser en porsjon ris på hver blad og brett det til en kvadratisk pakke. Legg pakkene i en damper, og sørg for at den brettede siden er nederst. Damp pakkene godt. Bruk en skarp kniv til å skjære av toppen av pakken.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte stekte kamskjell er å ikke overkoker dem - de bør fortsatt være litt glassige inni når du serverer dem.
- 2For å få den perfekte hvitløksoljen, er det viktig å ikke la hvitløken bli for mørk brun. Fjern pannen fra varmen straks hvitløken begynner å få farge.
- 3Det er lurt å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse, slik at du får en lettere og luftigere sticky rice-pakke.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en asiatisk inspirert meny. Server gjerne de delikate scampipakkene sammen med et glass asiatisk øl eller en frisk hvitvin for å komplementere rettens spennende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med varm hvitløksolje og kinesisk pølse – sticky rice-pakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
