Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus
En enkel oppskrift på perfekt stekte kamskjell med en smakfull og kremet stekepannesaus. Perfekt som forrett eller et lett måltid for sjømatelskere.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 680 g kamskjell
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- Saften av 1 sitron
- 1.2 dl tørr hvitvin eller vann
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 680 g kamskjell
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- Saften av 1 sitron
- 1.2 dl tørr hvitvin eller vann
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Kutt 2 ss smør i ertestore biter, legg det på en liten tallerken, og sett det i fryseren.
- Varm opp en stor stekepanne på middels til høy varme i 3-4 minutter.
- Tilsett den resterende spiseskjeen smør og olivenoljen, og vent til smøret smelter.
- Tørk kamskjellene godt med kjøkkenpapir. Legg dem i pannen og krydre med salt og pepper. Arbeid i porsjoner om nødvendig for å unngå at pannen blir for full.
- Stek kamskjellene, snu dem én gang, til de er godt brune på begge sider, men ikke helt gjennomkokte, ca. 2 minutter per side (mindre hvis kamskjellene er under 2,5 cm i diameter; mer hvis de er større).
- Overfør kamskjellene til en tallerken.
- Rør inn hvitløk, sitronsaft og vin i pannen, og skrap opp alle de brune bitene fra bunnen av pannen med en slikkepott.
- Senk varmen til middels og kok til væsken i pannen tykner, ett til to minutter.
- Visp deretter inn det kalde smøret, litt om gangen, for å lage en kremet saus. Tilsett eventuelt en eller to spiseskjeer med væske om nødvendig.
- Legg kamskjellene tilbake i pannen og tilsett gressløk.
- Juster varmen slik at sausen småkoker forsiktig, og vend kamskjellene i sausen slik at de blir dekket.
- For servering, overfør kamskjellene til et serveringsfat og øs sausen over.
Om denne retten
Stekte kamskjell er en sofistikert og smaksrik forrett som bringer litt luksus til hverdagen. Denne retten er inspirert av de franske klassikerne, men vi har gitt den en moderne vri med deilig stekepannesaus og frisk gressløk. Kamskjellene blir sprø på utsiden og møre på innsiden, og sammen med den kremete sausen er dette en sann nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er godt tørket før steking, slik at de får en perfekt bruning.
- 2Bruk en blanding av smør og olje for å oppnå optimal steketemperatur og -tid.
- 3Den kalde smørbiten i sausen er nøkkelen til en kremet og silkemyk saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass frisk hvitvin. Servér gjerne med en frisk salat av blandet salat, avokado og cherrytomater for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med kremet stekepannesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
