Stekte kamskjell med sitron og bacon
Lær hvordan du lager deilige seared scallops med frisk sitron og sprø bacon. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De saftige og velsmakende kamskjellene står i en nydelig kontrast til den sprø baconskyen som strør seg utover dem. Dette er en rett som får deg til å føle sommerbris mot kinn og saltstænk i luften, som om du sitter på en solrik strand i Sør-Europa og nyter livets små gleder. Denne retten er en feiring av smaker fra havet, der det beste av sjøen møter svinerikets hjemlige bidrag.
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver bacon (ca. 50 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 680 gram sjøscallops, muskel fjernet (se notat)
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 5. 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 6. 1 1/2 teskje finhakket flatbladpersilleblader
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver bacon (ca. 50 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 680 gram sjøscallops, muskel fjernet (se notat)
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 5. 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 6. 1 1/2 teskje finhakket flatbladpersilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en liten stekepanne over middels varme og stek baconbitene til de er gylne og sprø, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til et kjøkkenpapir for å renne av. Sett til side det avfettede baconfettet.
- 22. Legg scampiene slik at de ligger flatt og jevnt fordelt på en flat tallerken eller en stor paiform. Tørk dem grundig med et kjøkkenpapir. Varm opp baconfettet i en stor stekepanne over høy varme. Krydre scampiene med salt og pepper etter smak. Når fettet er varmt, snu tallerkenen med scampiene opp ned over pannen slik at de faller ned i pannen samtidig. Stek scampiene uten å røre dem, til de er gyllenbrune på undersiden, ca. 3 minutter. Vend scampiene og stek dem videre i 1 minutt. Slå av varmen, tilsett sitrzest og saft av sitronen, persille og det reserverte baconet, og vend forsiktig sammen. Fordel scampiene på 4 tallerkener eller en serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Påse at kamskjellene er helt tørre før steking for at de skal få en fin stekeskorpe.
- 2Bruk kun ferskt, helskinnet bacon for best mulig sprøhet og smak.
- 3Skjær sitronskallet fint for å unngå en bitter ettersmak, og bruk kun den aromatiske delen av skallet.
Serveringsforslag
De stekte kamskjellene er perfekt som en lett og elegant forrett, men kan også fungere som en hovedrett når de serveres med et enkelt salat eller risotto som tilbehør. En tørr, fruktig hvitvin tilfører en flott syrlighet som løfter rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med sitron og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med sitron og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med sitron og bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med sitron og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med sitron og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med sitron og bacon?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med sitron og bacon inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
