Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat
Oppskrift på perfekt stekte kamskjell servert med en krydret honning-sitrusglasur på en frisk sellerisalat, ideell som forrett eller lett middag.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl appelsinblomsthonning
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 4 ts finrevet sitronzest
- 2 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts sterk chilisaus (som sriracha)
- 4.7 dl finhakket selleri (ca. 4 store stilker)
- 2.4 dl finhakket rød paprika (ca. 1 middels stor)
- 2.4 dl finhakket oransje paprika (ca. 1 middels stor)
- 0.6 dl eplesidereddik
- 3 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12 store sjøkamskjell, sidemuskel fjernet
- Hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1.2 dl appelsinblomsthonning
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 4 ts finrevet sitronzest
- 2 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts sterk chilisaus (som sriracha)
- 4.7 dl finhakket selleri (ca. 4 store stilker)
- 2.4 dl finhakket rød paprika (ca. 1 middels stor)
- 2.4 dl finhakket oransje paprika (ca. 1 middels stor)
- 0.6 dl eplesidereddik
- 3 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12 store sjøkamskjell, sidemuskel fjernet
- Hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- For glasur:
- Rør alle ingrediensene til glasuren i en liten kjele over middels varme til det er gjennomvarmt. Sett til side.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Glasuren kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før videre bruk.
- For salaten:
- Bland alle ingrediensene til salaten i en stor bolle.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Salaten kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For kamskjellene:
- Forvarm ovnen med grillelement.
- Smelt smør med olje i en stor, tykk ovnsfast panne over middels høy varme.
- Rør inn finhakket hvitløk.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Stek kamskjellene til de er brune på den ene siden, ca. 1 minutt.
- Venn dem og stek i ytterligere 1 minutt.
- Skje 1 teskje glasur over hvert kamskjell.
- Sett kamskjellene under grillen til glasuren blir brun, ca. 1 minutt.
- Fordel salaten på 4 tallerkener.
- Legg 3 kamskjell på hver tallerken.
- Drypp resten av glasuren over.
- Strø over finhakket gressløk og server.
- MERK: Chilisaus selges i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og i asiatiske markeder.
Om denne retten
Disse stekte kamskjellene er en sann fest for ganen. Den klassiske kombinasjonen av søt honning, sitrus og sterk chili gir et uventet, men fantastisk samspill av smaker. Retten har røtter i asiatisk matkultur, og passer perfekt som en elegant og uventet forrett på ditt neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er godt tørket før steking, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 2Pass på at glasuren får god tid til å karamellisere under grillen, men unngå at den blir brent.
- 3Selleriblandingen er både sprø og frisk, så ikke nøl med å lage litt ekstra til å ha som garnityr.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til et middagsselskap, servert med et glass frisk hvitvin eller et lett øl. Eventuelt kan den også fungere som en spennende hovedrett, for eksempel sammen med en kremet risotto eller stekt riskake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med honning-sitrusglasur og sellerisalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
