Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish
Lær å lage deilige seared scallops med kapers, shiitake og vårløk relish. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett på en spesiell dag.
Om denne retten
Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer unse shiitakesopp, skivet, spiseskje tynne skiver av grønn løk, spiseskje finhakkede blandede oliven og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 unse shiitakesopp, skivet
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje finhakkede blandede oliven
- 1 teskje tynne skiver av sjalottløk
- 1 teskje soyasaus
- 1/3 teskje hakkede kapers
- 1/3 teskje finhakket hvitløk
- 1/3 teskje chiliflak av rød pepper
- 1/3 teskje mirin
- 1/3 teskje sesamolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 170 gram kamskjell (U/10 eller 16/20), renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer alfalfa- eller broccolispirer
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1/3 teskje sitronsaft
- 1/3 teskje olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 unse shiitakesopp, skivet
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje finhakkede blandede oliven
- 1 teskje tynne skiver av sjalottløk
- 1 teskje soyasaus
- 1/3 teskje hakkede kapers
- 1/3 teskje finhakket hvitløk
- 1/3 teskje chiliflak av rød pepper
- 1/3 teskje mirin
- 1/3 teskje sesamolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 170 gram kamskjell (U/10 eller 16/20), renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer alfalfa- eller broccolispirer
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1/3 teskje sitronsaft
- 1/3 teskje olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For capers-, shiitake- og grønn løk-relish: Bland shiitakesopp, grønn løk, oliven, sjalottløk, soyasaus, kapers, hvitløk, chiliflak, mirin og sesamolje i en bolle og sett den i kjøleskapet over natten.
- 2Når du er klar til å koke, tar du relishen ut av kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur i 20 til 30 minutter. Juster krydderet med salt og pepper.
- 3For de stekte kamskjellene: Skjær riller i én side av kamskjellene med fire små kutt i et hashtag-mønster (#). Legg kamskjellene på et kjøkkenpapir og tørk begge sider.
- 4Varm opp rapsolje i en stekepanne over høy varme. Krydre kamskjellene med salt og pepper, legg dem i pannen og stek i 1 minutt på hver side.
- 5Ta pannen av varmen, tilsett smør og pensle kamskjellene for å fullføre kokingen, i 1 til 2 minutter.
- 6Legg relishen på en tallerken og plasser kamskjellene rundt den.
- 7For salaten: Bland alfalfa-spirer, grønn løk, sitronsaft og olivenolje i en bolle. Tilsett salt og pepper og vend det forsiktig sammen.
- 8Plasser salaten midt på tallerkenen med kamskjellene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med kapers-, shiitake- og vårløkrelish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
