Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter
En smakfull oppskrift på sauterte kamskjell servert med clementinesaus og ristet rødbeter. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De delikate, søte kamskjellene er en ekte delikatesse som tar smakene av høsten til nye høyder. Den sprø rødbetestrukturen og den sitriske, kremete clementinsausen danner en harmonisk balansegang mellom søtt, surt og salt - perfekt for årstiden og for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4 baby rødbeter, toppene fjernet og vasket
- 2. 4 spiseskjeer clementinmarmelade (vanlig appelsinmarmelade kan brukes som erstatning)
- 3. 4 spiseskjeer kokosmelk
- 4. 4 spiseskjeer smør
- 5. Salt
- 6. Cayennepepper
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 hvitløksfedd, knust
- 9. 4 kvister timian
- 10. 16 kamskjell
Ingredienser
- 1. 4 baby rødbeter, toppene fjernet og vasket
- 2. 4 spiseskjeer clementinmarmelade (vanlig appelsinmarmelade kan brukes som erstatning)
- 3. 4 spiseskjeer kokosmelk
- 4. 4 spiseskjeer smør
- 5. Salt
- 6. Cayennepepper
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 hvitløksfedd, knust
- 9. 4 kvister timian
- 10. 16 kamskjell
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg rødbetene i en panne og stek dem i ovnen til de er veldig myke, omtrent 25 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle til de er håndterbare. Kutt rødbetene i 2,5 cm lange batonner, eller i en tykk julienne.
- 33. I en kjele over middels varme, bland marmeladen og kokosmelken. Kok opp og la det redusere til det er omtrent halvparten, slik at det blir tykt nok til å dekke en skje. Avslutt sausen ved å vispe inn smøret, saltet og cayennepepperet. Sett til side og hold varm.
- 44. I en stekepanne, over høy varme, tilsett olivenolje, hvitløk og timian og varm opp. Legg scampiene i pannen og stek dem raskt til de er gyldne på begge sider.
- 55. Legg rødbetene på en tallerken og plasser fire scampi oppå. Dekk scampiene med et tynt, jevnt lag av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokale kamskjell for beste kvalitet og smak.
- 2La kokosmelksausen småkoke for å få en jevn, kremete konsistens.
- 3La rødbetene steke lenge i ovnen for å få en deilig, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass avkjølt, fyldig hvitvinsvin for å fremheve de tropiske smakene i kokosmelk og clementiner. Et friskt, grønt salat med sitrusdressing passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med clementinsaus og ristet rødbeter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
