Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler
Lær å lage deilige pan-seared scallops med champagne druer og mandler. En elegant forrett perfekt for spesielle anledninger og sommermiddager.
Om denne retten
De stekte kamskjellene med champagne-druer og mandler er en luksuriøs forrett som bringer sammen havets delikate sødme og vinens elegante kompleksitet. Denne retten er inspirert av den provençalske kjøkkentradisjonens evne til å la enkle ingredienser skinne gjennom med sin friskhet og balanse. Hver bit er en dans av teksturer og smaker - det perfekte åpningsnummer til en minneverdig middag.
Ingredienser
- 1. 16 store sjøscallops, side muskler fjernet
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 3. 1 ½ spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. ⅔ kopp Champagne-druer (ca. 115 gram) eller svarte druer, delt i to
- 5. 1 ½ spiseskje fersk sitronsaft
- 6. ⅓ kopp skivede mandler, ristet
- 7. 1 ½ spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 16 store sjøscallops, side muskler fjernet
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 3. 1 ½ spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. ⅔ kopp Champagne-druer (ca. 115 gram) eller svarte druer, delt i to
- 5. 1 ½ spiseskje fersk sitronsaft
- 6. ⅓ kopp skivede mandler, ristet
- 7. 1 ½ spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Strø scallops med salt og pepper. Smelt 3 spiseskjeer smør i en veldig stor stekepanne over middels høy varme. Kok smøret til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett scallops; kok i 2 minutter på hver side. Overfør scallops til en tallerken; dekk med folie. Smelt resten av smøret i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og druer; sautér til sjalottløken er gyllen, rør av og til, ca. 2 minutter. Rør inn sitronsaft og eventuelle scallop-saft som har samlet seg. Kok opp blandingen; smak til med salt og pepper. Rør inn mandler og persille. Plasser 4 scallops på hver av 4 tallerkener. Skje sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du steker dem for å oppnå en perfekt gyllen skorpe.
- 2Bruk ferske, sprudlende druer for best resultat - champagne-druer gir en herlig syre som løfter retten, men svarte druer fungerer også flott.
- 3Rist mandlene lett før du blander dem inn for å gi dem en deilig nøtteaktig aroma og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Nyt de stekte kamskjellene med et glass krisp, mineralrik hvitvinsape som lar rettens fruktighet skinne. En enkel salat med sitrusdressing er et friskt og balanserende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med champagne-druer og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
