Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto
Oppskrift på svertet kamskjell servert med kremet basilikummais og sprø prosciutto, perfekt som forrett for en smakfull og elegant middag
Om denne retten
Dette er en rett som tar deg rett til Middelhavet med sine lekre smaker og teksturer. De stekte kamskjellene er saftige og sødmefylte, perfekt balansert av den kremet men friske basilikummaise og den sprøstekte prosciutten. Denne retten er et smaksopplevelse som setter sansene i sving - perfekt som en elegant forrett til en festlig anledning.
Ingredienser
- En håndfull ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje smør
- 4,7 dl kremfløte
- 6 maiskolber, kornene skåret av kornet
- Sukker
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 12 store (U-10) tørre scampi
- 1 til 2 tynne skiver prosciutto, stekt på et stekebrett til den er sprø
Ingredienser
- En håndfull ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje smør
- 4,7 dl kremfløte
- 6 maiskolber, kornene skåret av kornet
- Sukker
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 12 store (U-10) tørre scampi
- 1 til 2 tynne skiver prosciutto, stekt på et stekebrett til den er sprø
Fremgangsmåte
- 1For basilikumoljen: Legg basilikum i oljen og sett til side for å trekke smak.
- 2For den kremete maisen med basilikum: Kok sjalottløk i smør på lav varme, under lokk, til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og maiskjerner, og kok på lav varme i ytterligere 2 minutter. Smak til og tilsett litt sukker (opptil 1/4 kopp) hvis maisen ikke er søt nok. Kok på lav varme til fløten reduseres og tykner, ytterligere 8 til 12 minutter. Tilsett basilikum og fjern fra varmen.
- 3For kamskjellene: Tilsett rapsolje i en veldig varm stor stekepanne. Når oljen skinner, legg i kamskjellene og stek til de er lett brune, 1 til 1 1/2 minutt på hver side.
- 4For servering: Fordel den kremete maisen på 4 tallerkener og legg kamskjellene oppå. Smuldre over prosciutto og drypp med basilikumolje (hold tilbake bladene).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at stekepannen er skikkelig varm før du legger i kamskjellene, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 2Bruk ferske, søte maiskjerner for den beste smaken og konsistensen på maisen.
- 3La basilikumoljen trekke smak i minst 30 minutter før servering for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en luksuriøs forrett sammen med et glass kald, ung hvitvin. Eventuelt kan den også serveres som en let hovedrett, for eksempel med et friskt salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med basilikumkremet mais og sprøtt prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
