Stekte kalkunlår med ghee
Oppdag hvordan du lager saftige og smakfulle kalkunlår stekt med ghee. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 2 hele kalkunlår med bein (ca. 2,3 kg totalt), lår og drumsticks adskilt
- 2 ss kosher salt
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 1,2 dl ghee, delt
Ingredienser
- 2 hele kalkunlår med bein (ca. 2,3 kg totalt), lår og drumsticks adskilt
- 2 ss kosher salt
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 1,2 dl ghee, delt
Slik gjør du:
- Krydre kalkunlår og -drumsticks med salt og legg dem i en lufttett beholder. La dem stå i kjøleskapet, tildekket, i 8–24 timer.
- Forvarm ovnen til 250°C.
- Arranger løk i en stekepanne og legg et rist oppå.
- Ta kalkunen ut av beholderen, tørk den godt, og legg den på risten med skinnsiden opp.
- Drypp med 3 ss ghee.
- Stek i 15 minutter.
- Vend stykkene og pensle med 1 ss ghee.
- Stek i ytterligere 15 minutter.
- Vend stykkene igjen og pensle med 1 ss ghee.
- Stek i 5 minutter til, pensle med 1 ss ghee, og fortsett å steke til den tykkeste delen av kjøttet har en kjernetemperatur på 70°C, ytterligere 5–10 minutter.
- La hvile i minst 10 minutter (den indre temperaturen vil stige til 74°C).
Om denne retten
Disse stekte kalkunlårene med ghee er en deilig rett som passer perfekt til høstsesongen. Kalkun er en sentral del av mange matkulturer, og denne retten henter inspirasjon fra rike og smaksrike råvarer. Kalkunlårene blir møre og saftige takket være stekeprosessen i ghee, som tilfører en vidunderlig nøtteaktig aroma.
Tips og Varianter
- 1Krydre kalkunlårene godt med salt dagen før for enda mer smak.
- 2Bruk en stekepanne med rist for å få et sprøtt skinn, samtidig som kjøttet forblir mørt og saftig.
- 3Ghee tåler høy varme uten å brenne, så ikke vær redd for å steke lårene ved høy temperatur for optimal sprøstekt effekt.
Serveringsforslag
De stekte kalkunlårene passer perfekt sammen med en enkel rotgrønnsakssalat, marinerte bær og et glass sprudlende eplemost. Den komplekse smaken fra ghee-stekingen balanseres nydelig av de friske, sure og søte smakene i tilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kalkunlår med ghee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kalkunlår med ghee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kalkunlår med ghee?▼
Total tilberedningstid for Stekte kalkunlår med ghee er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kalkunlår med ghee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kalkunlår med ghee?▼
En porsjon av Stekte kalkunlår med ghee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
