Stekte grønne bønner med kokos – enkel indisk inspirert oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje

2 ts gule splitt erter

1 ss svarte sennepsfrø (valgfritt)

1 ts hele svarte gram-bønner (urad dal; valgfritt)

3 hele tørkede røde chili

8 ferske eller 12 frosne karriblader, revet i biter (valgfritt)

1 ts spisskummenfrø

1/8 ts asafetida-pulver (valgfritt)

1.2 dl usøtet, revet kokos

340 g grønne bønner, begge ender trimmet, kuttet i 2.5 cm biter

1 ts salt, eller etter smak

1/2 ts saambhar-pulver eller rasam-pulver (valgfritt)

2.4 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje

2 ts gule splitt erter

1 ss svarte sennepsfrø (valgfritt)

1 ts hele svarte gram-bønner (urad dal; valgfritt)

3 hele tørkede røde chili

8 ferske eller 12 frosne karriblader, revet i biter (valgfritt)

1 ts spisskummenfrø

1/8 ts asafetida-pulver (valgfritt)

1.2 dl usøtet, revet kokos

340 g grønne bønner, begge ender trimmet, kuttet i 2.5 cm biter

1 ts salt, eller etter smak

1/2 ts saambhar-pulver eller rasam-pulver (valgfritt)

2.4 dl vann

Slik gjør du:

Varm opp oljen, gule splitt erter og sennepsfrø (hvis brukt) i en stor wok, kadai eller stekepanne på middels høy varme. Kok under omrøring til splitt ertene blir gylne, ca. 1-2 minutter. (Dekk til hvis du bruker sennepsfrø – de popper og spruter – og kok til du hører dem knitre.)

Tilsett urad dal, chili, karriblader (hvis brukt) og spisskummen. Kok uten lokk under omrøring i ytterligere 1 minutt. (Hold deg på avstand hvis du bruker karriblader; de spruter når de treffer oljen.)

Tilsett asafetida (hvis brukt) og 0.6 dl kokos. Kok i 30 sekunder under omrøring.

Tilsett bønnene og saltet. Kok i 5 minutter under omrøring.

Tilsett den resterende 0.6 dl kokos, saambhar- eller rasampulver (hvis brukt) og vannet. La det småkoke, dekk til, og kok til bønnene er møre, ca. 10 minutter.

Fjern lokket og kok under hyppig omrøring til alt vannet har fordampet, ca. 5 minutter til.

Smak til med salt og server varm.

Om denne retten

Stekte grønne bønner med kokos og karri er en enkel oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, gule splitt erter, svarte sennepsfrø (valgfritt) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.

Tips og Varianter

1For en mildere smak, reduser mengden chili eller fjern frøene. Hvis du ikke finner urad dal eller asafetida, kan de utelates uten å ødelegge retten, men de bidrar til den autentiske smaken.

Serveringsforslag

Server de stekte grønne bønnene som et smakfullt tilbehør til indiske retter som karri, ris eller naanbrød. De passer også godt som en lett vegetarisk hovedrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekte grønne bønner med kokos og karri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte grønne bønner med kokos og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekte grønne bønner med kokos og karri?▼

Total tilberedningstid for Stekte grønne bønner med kokos og karri er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekte grønne bønner med kokos og karri vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Stekte grønne bønner med kokos og karri?▼

En porsjon av Stekte grønne bønner med kokos og karri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.