Stekte grønne bønner med kokos
Lær hvordan du lager en smakfull stir-fry med grønne bønner og kokos. En rask og enkel oppskrift perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Stekte grønne bønner med kokos er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, teskjeer gule splitt erter, spiseskje svarte sennepsfrø (valgfritt) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 2 teskjeer gule splitt erter
- 3. 1 spiseskje svarte sennepsfrø (valgfritt)
- 4. 1 teskje hele svarte gram-bønner (urad dal; valgfritt)
- 5. 3 hele tørkede røde chili
- 6. 8 ferske eller 12 frosne karri-blader, revet i biter (valgfritt)
- 7. 1 teskje spisskummenfrø
- 8. 1/8 teskje asafetida-pulver (valgfritt)
- 9. 1,2 dl usøtet, revet kokos
- 10. 340 gram grønne bønner, begge ender trimmet, bønner kuttet i vinkel i 1-tommers biter
- 11. 1 teskje salt, eller etter smak
- 12. 1/2 teskje saambhar-pulver eller rasam-pulver (valgfritt)
- 13. 2,4 dl vann
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 2 teskjeer gule splitt erter
- 3. 1 spiseskje svarte sennepsfrø (valgfritt)
- 4. 1 teskje hele svarte gram-bønner (urad dal; valgfritt)
- 5. 3 hele tørkede røde chili
- 6. 8 ferske eller 12 frosne karri-blader, revet i biter (valgfritt)
- 7. 1 teskje spisskummenfrø
- 8. 1/8 teskje asafetida-pulver (valgfritt)
- 9. 1,2 dl usøtet, revet kokos
- 10. 340 gram grønne bønner, begge ender trimmet, bønner kuttet i vinkel i 1-tommers biter
- 11. 1 teskje salt, eller etter smak
- 12. 1/2 teskje saambhar-pulver eller rasam-pulver (valgfritt)
- 13. 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen, gule splittkikerter og sennepsfrø, hvis du bruker det, i en stor wok, kadai eller stekepanne på middels høy varme. Kok, mens du rører, til splittkikerterne blir gylne. 1 til 2 minutter. (Dekk til hvis du bruker sennepsfrø—de popper og spruter—og kok til du hører dem knitre.) Tilsett urad dal, chili, curryblader, hvis du bruker det, og spisskummen, og kok uten lokk, mens du rører, i 1 minutt til. (Hold deg på avstand hvis du bruker curryblader; de spruter når de treffer oljen.) Tilsett asafetida, hvis du bruker det, og 1/4 kopp kokos, og kok i 30 sekunder under omrøring. Tilsett bønnene og saltet, og kok i 5 minutter under omrøring. Tilsett den resterende 1/4 koppen kokos, saambhar- eller rasampulver, hvis du bruker det, og vannet. La det småkoke, dekk til, og kok til bønnene er møre, ca. 10 minutter. Fjern lokket og kok, mens du rører ofte, til alt vannet har fordampet, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og server varm.
- 22. Varm opp oljen, gule splittkikerter og sennepsfrø, hvis du bruker det, i en stor wok, kadai eller stekepanne på middels høy varme. Kok, mens du rører, til splittkikerterne blir gylne. 1 til 2 minutter. (Dekk til hvis du bruker sennepsfrø—de popper og spruter—og kok til du hører dem knitre.)
- 33. Tilsett urad dal, chili, curryblader, hvis du bruker det, og spisskummen, og kok uten lokk, mens du rører, i 1 minutt til. (Hold deg på avstand hvis du bruker curryblader; de spruter når de treffer oljen.)
- 44. Tilsett asafetida, hvis du bruker det, og 1/4 kopp kokos, og kok i 30 sekunder under omrøring. Tilsett bønnene og saltet, og kok i 5 minutter under omrøring.
- 55. Tilsett den resterende 1/4 koppen kokos, saambhar- eller rasampulver, hvis du bruker det, og vannet. La det småkoke, dekk til, og kok til bønnene er møre, ca. 10 minutter.
- 66. Fjern lokket og kok, mens du rører ofte, til alt vannet har fordampet, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte grønne bønner med kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte grønne bønner med kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte grønne bønner med kokos?▼
Total tilberedningstid for Stekte grønne bønner med kokos er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte grønne bønner med kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte grønne bønner med kokos?▼
En porsjon av Stekte grønne bønner med kokos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
