Stekte fylte løk
Oppskrift på bakte fylte løk, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse stekte, fylte løkene er et utrolig smaksfullt og nærende forretter som bringer tradisjonell norsk husmannskost inn i moderne kjøkken. Kombinasjonen av den søtlige, karameliserte løken og den kraftfulle fylleten av spinat, feta og krydder gir en unik og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er like egnet til en hyggelig middag med venner som til en lun søndagsfrokost.
Ingredienser
- 4 store løk (ca. 450 gram hver), med skinn
- 7 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 store kvister fersk timian, pluss 2 ts finhakket timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor hvitløksfedd
- 570 gram spinat, stilker fjernet, vasket og tørket
- Revet skall av 1 sitron
- 2 store egg, lett pisket med en gaffel
- En klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 2,5 dl surdeigsbrødsmuler
- 115 gram fetaost, smuldret
Ingredienser
- 4 store løk (ca. 450 gram hver), med skinn
- 7 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 store kvister fersk timian, pluss 2 ts finhakket timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor hvitløksfedd
- 570 gram spinat, stilker fjernet, vasket og tørket
- Revet skall av 1 sitron
- 2 store egg, lett pisket med en gaffel
- En klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 2,5 dl surdeigsbrødsmuler
- 115 gram fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Trim endene på løkene, la skallet sitte på, og del dem i to på tvers. Legg løkene, med snittflaten opp, i en ildfast form som akkurat rommer dem i ett lag. Drypp over 3 spiseskjeer av oljen; strø timiankvistene over og krydre med salt og pepper. Tilsett 2 kopper vann, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 1 time. Fjern folien og stek videre, med jevne mellomrom pensle med stekefettet fra pannen, til kantene på løkene er brune, ca. 45 minutter til 1 time til. (Tilsett mer vann hvis pannen begynner å tørke ut.) Ta ut av ovnen og avkjøl.
- 3Knus hvitløksfeddet med siden av en kokkekniv. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor stekepanne på middels varme, tilsett hvitløk og rør til den er gyllen, ca. 3 minutter. Ta ut hvitløken og kast den. Arbeid i porsjoner, tilsett spinaten og rør til den faller sammen før neste porsjon. Når all spinaten er tilsatt, øk varmen til høy, krydre med salt og pepper, og rør godt. Dekk til og kok til spinaten er helt myk, ca. 3 minutter. Ta av varmen og sil spinaten i en sil. Når den er avkjølt nok til å håndtere, press ut så mye væske som mulig og hakk grovt.
- 4Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 5Skjær ut midten av hver løk, og la minst en halv tomme av de ytre ringene være igjen for å lage "løkeboller". Hakk halvparten av løkene grovt, og sett resten til side til en annen gang. Bland i en bolle den hakkede løken, spinaten, sitronskallet, eggene, cayennepepper, brødsmuler, hakket timian og fetaost. Krydre med salt og pepper. Fordel fyllet jevnt i løkene. Drypp over resten av oljen på toppen, og stek i 30 minutter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke fjern for mye av den ytre løkskallen - den bidrar til å holde formen på løkbollene under steking.
- 2For en ekstra kremete konsistens på fylleten, kan du tilsette litt creme fraiche eller ricotta.
- 3Bruk fersk, mørk spinat for best smak og tekstur.
Serveringsforslag
Disse stekte løkene passer ypperlig som lett forrett, servert med et glass sprudlende, fruktig hvitvin. For en mer fyldende middag, kan du ledsage dem med et enkelt salatfat og nybakt surdeigsbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte fylte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte fylte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte fylte løk?▼
Total tilberedningstid for Stekte fylte løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte fylte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte fylte løk?▼
En porsjon av Stekte fylte løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
