Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy
Lær hvordan du lager smakfulle stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy. En rask og sunn oppskrift perfekt for en lett middag.
Foto av Audy of Course på Pexels
Ingredienser
- 110 g bok choy (omtrent 3 små hoder)
- 1 middels stor gulrot
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne fyrstikkstaver
- 0.6 dl medium-tørr sherry
- 4.7 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 2 ts sukker
- 3 vårløk
- 4 (113–142 g) sjøbass- eller stripet bassfileter med skinn, uten ben
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts karripulver
- 1 ts asiatisk sesamolje
- Ferske korianderblader til pynt
Ingredienser
- 110 g bok choy (omtrent 3 små hoder)
- 1 middels stor gulrot
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne fyrstikkstaver
- 0.6 dl medium-tørr sherry
- 4.7 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 2 ts sukker
- 3 vårløk
- 4 (113–142 g) sjøbass- eller stripet bassfileter med skinn, uten ben
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts karripulver
- 1 ts asiatisk sesamolje
- Ferske korianderblader til pynt
Slik gjør du:
- Fjern eventuelle skadede eller visne ytterblader fra bok choy. Kutt bladene fra stilkene, slik at de skilles. Skjær bladene i tynne skiver, og kutt stilkene diagonalt i 1.5 cm brede skiver.
- Del gulroten i to på langs og skjær den diagonalt i 0.5 cm tykke skiver.
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en tung gryte på 4–5 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker.
- Wok stilkene fra bok choy, gulrot og ingefær i 1 minutt.
- Rør inn sherry, buljong og sukker, og la det småkoke under lokk i 5 minutter.
- I mellomtiden, kutt vårløken i 5 cm biter. Del dem deretter i to på langs og skjær dem i veldig tynne fyrstikkstaver.
- Tilsett bok choy-bladene og vårløken i gulrotblandingen, og la det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, i 3 til 5 minutter.
- Mens grønnsakene småkoker, tørk fisken godt og krydre den med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Bland maisstivelse og karri, og gni det inn i skinnet på hver filet.
- Del hver filet diagonalt med en skarp kniv.
- Rør inn sesamolje, resten av saltet (0.5 ts) og resten av pepperet (0.25 ts) i grønnsaksblandingen, og hold den varm, uten lokk, på den slåtte kokeplaten.
- Varm opp resten av 1.5 ss vegetabilsk olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker.
- Stek fisken med skinnsiden ned, og trykk forsiktig av og til med en metallspatel (for å holde skinnet flatt), til skinnet er gyllent, i 2 til 3 minutter. Snu fisken og stek den til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- Server fiskefiletene umiddelbart med ingefærbuljongen og grønnsakene. Pynt med ferske korianderblader.
Om denne retten
Denne ingefærfiskretten er en sann perle fra det asiatiske kjøkken. De stekte fiskefiletene kombineres på mesterlig vis med den intense og aromatiske ingefærbuljongen, for et mykt og harmonisk resultat. Opprinnelig fra det sørøstasiatiske kjøkken, er dette en rett som både varmer sjel og kropp på en regnfull kveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke fisken godt før tilberedning, slik at den får en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne en god kvalitetsingefær for å få den optimale balansen av varme og friskhet.
- 3For et ekstra kremet resultat, kan du røre i litt maisstivelse mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
De søtlige og aromatiske smakene i denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin. Servér retten med kokt ris for å nyte den komplette asiatiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy?▼
Total tilberedningstid for Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy?▼
En porsjon av Stekte fiskefileter i ingefærbuljong med bok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
