Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa
Oppskrift på deilige egg stekt i olivenolje, toppet med mozzarella og krydret med harissa – perfekt som frokost eller forrett.
Om denne retten
De stekte eggene i olivenolje med mozzarella og harissa er en smaksrik og næringsrik frokostrett som bringer litt av Midtøstens krydrede kulinariske arv til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av den myke eggeblommen, den smeltende mozzarella og den deilige harissasausen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig setter tungen i sving. Denne retten er en skikkelig smakseksplosjon som garantert vil gi deg en energiboost til å starte dagen på beste vis.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2 teskjeer ferdigkjøpt harissapaste fra tube
- 3. 2 teskjeer ferdigkjøpt hot pepper relish eller pasta (for eksempel ZerGüt Hot Ajvar eller Amore)
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket, pluss 1 hel hvitløksfedd, skrelt
- 5. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 4 skiver brioche eller eggbrød, ca. 2,5 cm tykke, lett ristet
- 8. 4 store egg
- 9. 170 gram fersk mozzarellaost, avrennet og grovhakket
- 10. 0,6 dl ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2 teskjeer ferdigkjøpt harissapaste fra tube
- 3. 2 teskjeer ferdigkjøpt hot pepper relish eller pasta (for eksempel ZerGüt Hot Ajvar eller Amore)
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket, pluss 1 hel hvitløksfedd, skrelt
- 5. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 4 skiver brioche eller eggbrød, ca. 2,5 cm tykke, lett ristet
- 8. 4 store egg
- 9. 170 gram fersk mozzarellaost, avrennet og grovhakket
- 10. 0,6 dl ferske italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Visp 1/2 kopp olivenolje, harissapaste, hot pepper relish, finhakket hvitløk, sitronsaft og salt i en liten bolle for å blande. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la det bli romtemperert, og visp opp igjen før bruk.) Forvarm grillen. Gni toastskivene på én side med et skrelt hvitløksfedd, og plasser deretter én toast på hver av fire tallerkener. Varm opp den gjenværende 1/4 kopp olivenolje i en stor, ovnsikker non-stick panne over middels høy varme. Knekk eggene i pannen; strø lett med salt. Kok til eggehvitene akkurat har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen; strø mozzarellaost over eggene. Sett pannen under grillen og grill bare til osten smelter og midten av plommene fortsatt er litt rennende, ca. 2 minutter. Plasser forsiktig ett egg oppå hver toastskive. Skje harissasaus over eggene. Strø over persilleblader og server.
- 22. Visp 1/2 kopp olivenolje, harissapaste, hot pepper relish, finhakket hvitløk, sitronsaft og salt i en liten bolle for å blande. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la det bli romtemperert, og visp opp igjen før bruk.)
- 33. Forvarm grillen. Gni toastskivene på én side med et skrelt hvitløksfedd, og plasser deretter én toast på hver av fire tallerkener.
- 44. Varm opp den gjenværende 1/4 kopp olivenolje i en stor, ovnsikker non-stick panne over middels høy varme. Knekk eggene i pannen; strø lett med salt. Kok til eggehvitene akkurat har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen; strø mozzarellaost over eggene. Sett pannen under grillen og grill bare til osten smelter og midten av plommene fortsatt er litt rennende, ca. 2 minutter. Plasser forsiktig ett egg oppå hver toastskive. Skje harissasaus over eggene. Strø over persilleblader og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra jomfruolivenolje for best mulig smak og tekstur - den gir en deilig fylde til retten.
- 2Ta eggene av platen akkurat idet eggeplommen fortsatt er litt rennende - den vil fortsette å stive seg opp etter tilberedningen.
- 3Søk etter en god kvalitets-harissa som ikke er for sterk, men som har en herlig balansert krydderprofil av bl.a. karve, koriander og røde chilier.
Serveringsforslag
Servér de stekte eggene på sprøstekte briocheskiver for å skape en hyggelig kontrast i konsistens. En frisk salat med f.eks. rucola, cherrytomater og sitronjuicedressing vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa?▼
Total tilberedningstid for Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa?▼
En porsjon av Stekte egg i olivenolje med mozzarella og harissa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
