Stekte collard greens med karamellisert misosmør
Oppskrift på sauterte collard greens med karamellisert misosmør, en velsmakende og enkel rett for grønnsakselskere. Perfekt som tilbehør eller en lett forrett.
Ingredienser
- 2 ss hvit miso
- 2 ss mirin (søt japansk risvin)
- 2 ss usaltet riseddik
- 0.6 dl usaltet smør, delt i biter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt
- 2 store bunter collard greens, ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter (ca. 19 dl)
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i fire
Ingredienser
- 2 ss hvit miso
- 2 ss mirin (søt japansk risvin)
- 2 ss usaltet riseddik
- 0.6 dl usaltet smør, delt i biter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt
- 2 store bunter collard greens, ribber og stilker fjernet, bladene revet i store biter (ca. 19 dl)
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i fire
Slik gjør du:
- Varm opp miso i en stor stekepanne over middels varme. Rør konstant til det begynner å karamellisere og bli brunt (det vil være veldig mørkt), ca. 3 minutter.
- Tilsett mirin og eddik, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Senk varmen til lav. Mens du rører kontinuerlig, tilsett smør én bit av gangen; rør til det er emulsifisert. Overfør miso-smøret til en liten bolle og sett til side. Tørk ut stekepannen.
- Varm opp olje over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, knus med en skje, til det er gyllent og brutt opp i biter, ca. 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør hvitløken til en liten bolle; krydre med salt.
- Arbeid i porsjoner og tilsett collard greens i samme panne. Vend og la dem visne litt før du tilsetter mer. Krydre med salt og pepper.
- Kok, vend av og til, til alle grønnsakene er visnet, lysegrønne og sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett halvparten av det reserverte miso-smøret og vend for å dekke grønnsakene.
- Overfør collard greens til en stor serveringsskål og drypp med resten av miso-smøret.
- Topp med den reserverte hvitløken og press sitron over før servering.
Om denne retten
Stekte collard greens med karamellisert misosmør er en rett som tar oss rett inn i en verden av rike smaker. Denne versjonen løfter grønnsakene til nye høyder ved å kombinere de kraftige collard-bladene med den søte og dype umamien fra den karamelliserte misoen. En perfekt balanse mellom bittert og søtt, med et hint av syre fra sitronen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å knuse hvitløken grundig – det hjelper den å frigjøre sin intense aroma og smak.
- 2La bladene visne gradvis i pannen for å bevare sprøheten, men ikke overkok dem – du vil fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3Forhøy smaken ved å tilsette litt ekstra sitronjuice rett før servering; det tilfører en friskhet som balanserer den rike misoen.
Serveringsforslag
De stekte collard greens passer utmerket som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter, eller som en lett forrett. Server gjerne med et glass tørr sherry eller en lett hvitvin for å komplementere de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte collard greens med karamellisert misosmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte collard greens med karamellisert misosmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte collard greens med karamellisert misosmør?▼
Total tilberedningstid for Stekte collard greens med karamellisert misosmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte collard greens med karamellisert misosmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte collard greens med karamellisert misosmør?▼
En porsjon av Stekte collard greens med karamellisert misosmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
