Sprø blomkålfries fra ovnen
Enkel oppskrift på sprø og sunne blomkålfries som er perfekte som snacks eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Foto av frank minjarez på Pexels
Ingredienser
- 2 stk blomkål (ca. 1,1 kg)
- 1 ss kosher-salt
- 2 store egg
- 115 g revet cheddarost
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss mer til topping
- 4 fedd hvitløk, finknust
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.125 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje, delt i to deler
Ingredienser
- 2 stk blomkål (ca. 1,1 kg)
- 1 ss kosher-salt
- 2 store egg
- 115 g revet cheddarost
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss mer til topping
- 4 fedd hvitløk, finknust
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket oregano
- 0.125 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje, delt i to deler
Slik gjør du:
- Kutt blomkålen i mellomstore buketter. Kjør blomkålen i en foodprosessor i porsjoner. Puls til bitene brytes ned og teksturen ligner ris. Overfør til en stor kjele.
- Strø over kosher-salt. Kok på middels høy varme under omrøring til blandingen er våt og myk, omtrent 30 minutter. Reduser varmen hvis det begynner å bli brunt. Ta av varmen og la blomkålen avkjøle.
- Overfør blomkålen i porsjoner til et rent bomullshåndkle. Løft opp sidene, vri håndkleet, og klem ut så mye væske som mulig. Du bør ha omtrent 3.5 dl kokt, utklemt blomkål.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg et stort, rektangulært bakefat med bakepapir, slik at endene stikker opp over sidene for enkel løfting. Pensle lett med olivenolje.
- Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett knust hvitløk, oregano, pepper og cayennepepper; visp sammen. Overfør blomkålen til bollen. Tilsett revet cheddarost og revet Parmigiano-Reggiano. Bland godt.
- Overfør blandingen til det forberedte bakefatet. Trykk det ned og jevnt ut over overflaten.
- Stek i forvarmet ovn til det er dypt gyllent, ca. 1 time. La det avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, 3 eller 4 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir med silikonmatte på et stekebrett; pensle lett med olje.
- Løft ut blomkålen av formen. Skjær den i to på langs. Skjær hver halvdel i tynne «pomfritter», ca. 2.5 cm brede. Legg friesene på matten med litt avstand mellom hver.
Om denne retten
Sprø blomkålfries er en overraskende og smakfull forrett eller tilbehør som tar vanlige grønnsaker til et nytt nivå. Blomkål, forvandlet til en krydret, knasende fries, er ikke bare en sunn erstatning for vanlige potetfries, men en egen kulinarisk opplevelse. Denne retten har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, der kreativ bruk av grønnsaker står sentralt.
Tips og Varianter
- 1Klem ut så mye væske som mulig fra den kokte blomkålen – dette er nøkkelen til at friesene blir sprø.
- 2Erstatt cheddarosten med din favoritt faste ost for å variere smaken.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt paprika eller chiliflak i deigen.
Serveringsforslag
Server de stekte blomkålfriesene varme, med en deilig aioli eller tzatziki-dipp på siden. De passer også utmerket som en del av en større forretts-platte, sammen med andre syrlige og sprø ingredienser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø blomkålfries fra ovnen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø blomkålfries fra ovnen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø blomkålfries fra ovnen?▼
Total tilberedningstid for Sprø blomkålfries fra ovnen er omtrent 400 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø blomkålfries fra ovnen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø blomkålfries fra ovnen?▼
En porsjon av Sprø blomkålfries fra ovnen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
