Stekte blomkålfries
Oppskrift på sprø og sunne bakte blomkålfries som er perfekte som snacks eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Stekte blomkålfries er en overraskende og smakfull forrett som tar vanlige grønnsaker til et nytt nivå. Blomkål, forvandlet til en krydret, knapende fries, er ikke bare en sunn erstatning for vanlige potetfries, men en egen kulinarisk opplevelse. Denne retten har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, der kreative bruk av grønnsaker står sentralt.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 1,1 kg) hodet blomkål
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 store egg
- 115 gram revet Cheddar-ost
- 28 gram finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss mer til topping
- 4 fedd hvitløk, finknust
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje olivenolje, delt i to deler
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 1,1 kg) hodet blomkål
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 store egg
- 115 gram revet Cheddar-ost
- 28 gram finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss mer til topping
- 4 fedd hvitløk, finknust
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje olivenolje, delt i to deler
Fremgangsmåte
- 1Kutt blomkålen i mellomstore buketter og kjør den i en food processor i porsjoner. For hver porsjon, puls til bitene brytes ned, og fortsett prosessen til teksturen ligner ris. Overfør til en stor kjele. Strø over kosher-salt. Kok på middels høy varme under omrøring til blandingen er våt og myk, omtrent 30 minutter. Reduser varmen hvis det begynner å bli brunt. Ta av varmen og la blomkålen avkjøle.
- 2Overfør blomkålen i porsjoner til et rent bomullshåndkle. Løft opp sidene, vri håndkleet, og klem ut så mye væske som mulig. For denne oppskriften bør du ha omtrent 3 1/2 kopper kokt, vasket og vasket ut blomkål.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et stort, rektangulært bakefat med bakepapir, slik at endene stikker opp over sidene for enkel løfting. Pensle lett med olivenolje.
- 4Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett knust hvitløk, oregano, pepper og cayennepepper; visp sammen. Overfør blomkålen til bollen. Tilsett revet Cheddar-ost og revet Parmigiano-Reggiano. Bland godt. Overfør til det forberedte bakefatet. Trykk det ned og jevnt ut over overflaten.
- 5Stek i forvarmet ovn til det er dypt gyllent, ca. 1 time. La det avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, 3 eller 4 timer.
- 6Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et bakepapir med silikonmatte på et stekebrett; pensle lett med olje.
- 7Løft ut blomkålen av formen. Skjær den i to på langs; skjær hver halvdel i tynne "pomfritter", ca. 2,5 cm brede. Legg friesene på matten slik at
Tips og Varianter
- 1Klem ut så mye væske som mulig fra den kokte blomkålen - dette er nøkkelen til at friesene blir sprø.
- 2Ersett Cheddar-osten med din favoritt faste ost for å variere smaken.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt paprika eller chiliflak i deigen.
Serveringsforslag
Servér de stekte blomkålfriesen varme, med en deilig aioli eller tzatziki-dipp på siden. De passer også utmerket som en del av en større forretts-platte, sammen med andre syrlige og sprø ingredienser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte blomkålfries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte blomkålfries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte blomkålfries?▼
Total tilberedningstid for Stekte blomkålfries er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte blomkålfries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte blomkålfries?▼
En porsjon av Stekte blomkålfries inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
