Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk
En smakfull oppskrift på lynstekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk, perfekt som en rask og sunn forrett eller siderett.
Foto av Vietnam Hidden Light på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor bunt (ca. 370 g) møre asiatiske grønnsaker (f.eks. bok choy, baby bok choy, choi sum eller vannspinat)
- 3 ss peanøttolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt, knust og grovhakket
- 1/4 ts salt
- 1 til 2 friske røde Holland-chili eller andre sterke røde chili (f.eks. Fresno eller cayenne), stilket og skåret diagonalt i tynne skiver (valgfritt)
Ingredienser
- 1 middels stor bunt (ca. 370 g) møre asiatiske grønnsaker (f.eks. bok choy, baby bok choy, choi sum eller vannspinat)
- 3 ss peanøttolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt, knust og grovhakket
- 1/4 ts salt
- 1 til 2 friske røde Holland-chili eller andre sterke røde chili (f.eks. Fresno eller cayenne), stilket og skåret diagonalt i tynne skiver (valgfritt)
Slik gjør du:
- Inspiser grønnsakene grundig, fjern eventuelle skadede stilker eller blader. Kutt av og kast bunndelene. Vask grønnsakene i flere omganger med kaldest mulig vann for å holde dem friske og sprudlende. (Merk: Bok choy og baby bok choy kan ha sand i lommene der bladene møter stilken, så trekk bladene litt tilbake når du renser dem.)
- Skjær de rensede grønnsakene i biter på 6-7,5 cm. Hvis stilkene er spesielt brede (mer enn 2,5 cm) eller ser seige ut, del dem i to på langs. Hvis du bruker baby bok choy eller baby Shanghai choy, kan du la hodene være hele eller dele dem i to på langs.
- Tørk grønnsakene i en salatpresse eller la dem lufttørke på et kjøkkenhåndkle eller papirhåndklær; de trenger ikke være helt tørre.
- Varm opp oljen i en wok, en 30 cm stor stekepanne, en jerngryte eller en suppegryte (en som er stor og bred nok til å romme grønnsakene komfortabelt). Når oljen er varm, men ikke ryker – den skal virke skinnende – tilsett hvitløk, salt og, hvis du bruker, chili.
- Surr under omrøring til hvitløken akkurat begynner å miste sin rå smak, ca. 1 minutt. Unngå at hvitløken blir gyllen eller brun, da dette vil gi retten en uønsket ristet smak.
- Tilsett grønnsakene. Øk varmen litt og begynn umiddelbart å røre.
Om denne retten
Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer peanøttolje, salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk?▼
En porsjon av Stekte asiatiske grønnsaker med chili og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
