Oppskrift på stekt vaktel med epler og pekannøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 faste eplesorter (f.eks. Fuji, Braeburn eller Granny Smith)

1 ts olivenolje

1 gulrot, skrelt og i terninger

1 selleristang, i terninger

2 sjalottløk, finhakket

2.5 dl smuldret maisbrød

0.5 dl kyllingkraft

4 ss usaltet smør, smeltet

2 timianstilker, blader fjernet

1.2 dl pekannøtter, lett ristet, halvparten grovhakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 semi-beinløse vaktler, vingetupper trimmet, skylt og tørket

1 ss raps- eller olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

2 faste eplesorter (f.eks. Fuji, Braeburn eller Granny Smith)

1 ts olivenolje

1 gulrot, skrelt og i terninger

1 selleristang, i terninger

2 sjalottløk, finhakket

2.5 dl smuldret maisbrød

0.5 dl kyllingkraft

4 ss usaltet smør, smeltet

2 timianstilker, blader fjernet

1.2 dl pekannøtter, lett ristet, halvparten grovhakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 semi-beinløse vaktler, vingetupper trimmet, skylt og tørket

1 ss raps- eller olivenolje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

Del eplene i fire deler og fjern kjernen. Skjær halvparten i terninger og sett til side. Tynnskjær resten av eplene på langs og sett til side.

I en middels stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett gulrot, selleri, sjalottløk og de hakkede eplene, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

Overfør til en bolle og tilsett smuldret maisbrød, kyllingkraft, smeltet smør, timian og hakkede pekannøtter. Bland godt med hendene. Krydre med salt og pepper.

Strø salt og pepper inn i hver enkelt vaktel, og fyll litt av maisbrødsblandingen inni. Krydre utsiden av vaktelen med salt og pepper, og bind bena sammen med kjøkkenhyssing.

Varm opp oljen i en tung, ovnsfast stekepanne som er akkurat stor nok til å romme vaktelen uten at den berører hverandre.

Legg vaktelen i pannen og stek den til den er gyllen, ca. 4–6 minutter, og snu den av og til.

Sett pannen i ovnen og stek vaktelen i 6–9 minutter; brystkjøttet skal fortsatt ha en rosa farge.

Fjern hyssingen før servering.

Om denne retten

Stekt vaktel med epler og pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, gulrot, skrelt og i terninger, selleristang, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt vaktel med epler og pekannøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt vaktel med epler og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt vaktel med epler og pekannøtter?▼

Total tilberedningstid for Stekt vaktel med epler og pekannøtter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt vaktel med epler og pekannøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt vaktel med epler og pekannøtter?▼

En porsjon av Stekt vaktel med epler og pekannøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.