Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 3 dl hvitvin
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss wasabipasta, eller etter smak
- 1 ss soyasaus
- 2.4 dl usaltet smør, i terninger
- salt og svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 2.4 dl hakkede korianderblader
- 6 (170 g) ferske tunfisksteaks, 2.5 cm tykke
Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 3 dl hvitvin
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss wasabipasta, eller etter smak
- 1 ss soyasaus
- 2.4 dl usaltet smør, i terninger
- salt og svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 2.4 dl hakkede korianderblader
- 6 (170 g) ferske tunfisksteaks, 2.5 cm tykke
Slik gjør du:
- Bland hvitvinseddik, hvitvin og sjalottløk i en liten kjele over middels varme.
- La det småkoke til væsken er redusert til omtrent 2 ss.
- Sil ut sjalottløken og kast den, og hell væsken tilbake i kjelen.
- Rør inn wasabi og soyasaus i reduksjonen i kjelen.
- Over svak varme, visp gradvis inn smør, én terning av gangen, slik at emulsjonen dannes.
- Pass på at det ikke koker.
- Når alt smøret er innarbeidet, rør inn koriander og ta kjelen av varmen.
- Hell sausen i en liten skål og sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme.
- Pensle tunfiskbiffene med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Legg dem i den varme pannen, og stek i 3 til 5 minutter på hver side.
- Pass på at de ikke blir overkokte; fisken bør fortsatt være litt rosa i midten.
- Server med sausen.
Om denne retten
Dette er en delikat og smaksrik rett som lar tunfiskens naturlige fylde skinne gjennom. Wasabismørsausen tilfører en behagelig varme og kompleksitet, som sammen med den stekte fisken skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i det japanske kjøkken, men har blitt en populær hverdagsrett verden over.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tunfisk av høy kvalitet for best resultat.
- 2Pass på å ikke steke fisken for lenge – den skal fortsatt være litt rosa i midten.
- 3Ta deg tid til å redusere vinen og eddiken ordentlig for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Servér den stekte tunfisken med wasabismørsausen og noen friske, grønne salater. En lett, asiatisk-inspirert vin eller et kullsyreholdig øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus?▼
En porsjon av Stekt tunfisk med kremet wasabismørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
