Stekt tunfisk med wasabismørsaus
Lær hvordan du lager en deilig seared tunfisk med en kremet wasabi-smørsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Dette er en delikat og smaksrik rett som lar tunfiskens naturlige fyllighet skinne gjennom. Wasabismørsausen tilfører en behagelig varme og kompleksitet, som sammen med den stekte fisken skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den japanske kosen, men har blitt en populær hverdagsrett verden over.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 10 væskeons hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje wasabipasta, eller etter smak
- 1 spiseskje soyasaus
- 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- salt og svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 6 (170 gram) ferske tunfisksteaks, 2,5 cm tykke
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 10 væskeons hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje wasabipasta, eller etter smak
- 1 spiseskje soyasaus
- 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- salt og svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 6 (170 gram) ferske tunfisksteaks, 2,5 cm tykke
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitvinseddik, hvitvin og sjalottløk i en liten kjele over middels varme. La det småkoke til væsken er redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Sil ut sjalottløken og kast den, og hell væsken tilbake i kjelen.
- 2Rør inn wasabi og soyasaus i reduksjonen i kjelen. Over svak varme, visp gradvis inn smør, én terning av gangen, slik at emulsjonen dannes. Pass på at det ikke koker. Når alt smøret er innarbeidet, rør inn koriander og ta kjelen av varmen. Hell sausen i en liten skål og sett til side.
- 3Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Pensle tunfiskbiffene med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg dem i den varme pannen, og stek i 3 til 5 minutter på hver side. Pass på at de ikke blir overkokte; fisken bør fortsatt være litt rosa i midten. Server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets tunfisk for best resultat.
- 2Pass på å ikke steke fisken for lenge - den skal fortsatt være litt rosa i midten.
- 3Ta tiden til å redusere vinen og eddiken ordentlig for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Servér den stekte tunfisken med wasabismørsausen og noen friske, grønne salater. En lett, asiatisk-inspirert vin eller et kullsyreholdig øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tunfisk med wasabismørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tunfisk med wasabismørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tunfisk med wasabismørsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt tunfisk med wasabismørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tunfisk med wasabismørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tunfisk med wasabismørsaus?▼
En porsjon av Stekt tunfisk med wasabismørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
