Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser
Oppskrift på seared tunfisk, yellowtail og laks servert med tre deilige dipsauser. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne fristende grillretten er en smakseksplosjon av de beste havets frukter - sart torskefilet, fet tunfisk og søt gulhale, alle kledd i en trio av deilige, hjemmelagde sauser. Kombinasjonen av de lekre havfavørittene med de utfordrende, asiatiske smakene resulterer i en svært tiltalende og uvanlig forrett som garantert vil imponere både venner og familie. Rett fra grillen og direkte til bordet - dette blir en uforglemmelig smakarriere!
Ingredienser
- 1. 455 gram skinnfri laksefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 2. 455 gram skinnfri tunfisklende, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 3. 455 gram gulfiskefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 4. Rapsolje
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. Hvitløk-lime aioli, oppskrift følger
- 7. Sterk ponzu, oppskrift følger
- 8. Appelsin-ingefærsaus, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med salt
- 11. Zest og saft av 1 lime
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1,2 dl soyasaus
- 14. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 15. 1 teskje chiliknoblingsaus
- 16. En klype sukker
- 17. Nykvernet svart pepper
- 18. 1 spiseskje rapsolje
- 19. 2 spiseskjeer skrelt og finrevet fersk ingefær
- 20. 1/4 teskje rød chilikrydder
- 21. 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 22. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 23. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 24. Saften av 1 lime
- 25. 2 spiseskjeer riseddik
- 26. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 27. 1/4 teskje revet limeskall
- 28. 1 stor vårløk (hvitt og grønt del), tynne skiver
- 29. 1 teskje ristet hvit sesamfrø
Ingredienser
- 1. 455 gram skinnfri laksefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 2. 455 gram skinnfri tunfisklende, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 3. 455 gram gulfiskefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 4. Rapsolje
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. Hvitløk-lime aioli, oppskrift følger
- 7. Sterk ponzu, oppskrift følger
- 8. Appelsin-ingefærsaus, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med salt
- 11. Zest og saft av 1 lime
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1,2 dl soyasaus
- 14. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 15. 1 teskje chiliknoblingsaus
- 16. En klype sukker
- 17. Nykvernet svart pepper
- 18. 1 spiseskje rapsolje
- 19. 2 spiseskjeer skrelt og finrevet fersk ingefær
- 20. 1/4 teskje rød chilikrydder
- 21. 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 22. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 23. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 24. Saften av 1 lime
- 25. 2 spiseskjeer riseddik
- 26. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 27. 1/4 teskje revet limeskall
- 28. 1 stor vårløk (hvitt og grønt del), tynne skiver
- 29. 1 teskje ristet hvit sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: 15 cm lange trespyd, bløtlagt i kaldt vann i minst 1 time.
- 33. Forvarm en kullgrill eller en kamado-keramisk kullkoker for direkte grilling over høy varme.
- 44. Tre en stripe fisk på hver spyd, pensle med olje på begge sider og krydre med salt og pepper. Grill til fiskestykkene er lett brent på begge sider og fortsatt rå i midten, ca. 30 sekunder per side. Server på fat med dippesausene i små skåler.
- 55. Visp sammen majones, hvitløk, limeskall og -saft, samt salt og pepper etter smak. La det stå i 10 minutter slik at smakene får satt seg før servering.
- 66. Visp sammen soyasaus, sitronsaft, chiliknoblingsaus og sukker, og krydre med pepper. La sausen stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.
- 77. Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett ingefær og rød chili-flak, og kok til ingefæren er myk, ca. 2 minutter. Skru opp varmen til høy, tilsett appelsinjuice, brunt sukker, soyasaus og limesaft, og kok til blandingen er redusert med omtrent en fjerdedel, rør av og til, i 8 til 10 minutter.
- 88. Ta kjelen av varmen, rør inn riseddik og sitrusskall fra appelsin og lime, og la det avkjøle til romtemperatur. Tilsett hakket grønn løk og sesamfrø rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste og beste filetene for å oppnå riktig tekstur og smak.
- 2Skjær fisken i tykke strimler for å sikre at den holder seg saftig og ikke tørker ut under den raske grillingen.
- 3Ta deg god tid med å lage de tre unike dippesausene - de kompletterer fiskens sødme og fettsyre perfekt.
Serveringsforslag
Server de grillede fiskespydene varme, med de tre kreative dippesausene plassert i små, individuelle skåler rundt. Denne kombinasjonen av havets delikatesser, krydrede asiatiske smaker og friske, sitrussyrlige noter skaper en uimotståelig forrett som garantert vil friste ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser?▼
Total tilberedningstid for Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser?▼
En porsjon av Stekt tunfisk, gulhale og laks med tre dippsauser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
