Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper
Oppskrift på sauter torsk med smakfull hvitløks-urter vinaigrette og bakt portobello-sopp, perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett
Om denne retten
Denne stekte torsken med den kremet hvitløk-urtevinaigretten er en sann delikatesse som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkken. Torsken får en deilig sprø stekeskorpe, mens den søte og kremete portobellosoppen danner en perfekt base for denne lekre retten. Kombinasjonen av syrlig-krydret vinaigrette og den milde, saftige torsken gjør dette til et særdeles vellykket måltid som vil imponere både familie og gjester.
Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- 1 1/2 spiseskje sherry-vinäger
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje hakket frisk gressløk
- 1 1/2 teskje hakket italiensk persille
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje hakket frisk estragon
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Fin sjøsalt
- 4 portobelloporsjoner med diameter på 4 til 5 tommer, uten stilk
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 friske rosmaristrå
- 8 friske timianstenger
- 4 torskefileter på 7 til 225 gram, uten skinn
- Raskkokt mel (som Wondra)
- 2 spiseskjeer rapsolje
Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- 1 1/2 spiseskje sherry-vinäger
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje hakket frisk gressløk
- 1 1/2 teskje hakket italiensk persille
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 1 teskje hakket frisk estragon
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Fin sjøsalt
- 4 portobelloporsjoner med diameter på 4 til 5 tommer, uten stilk
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 friske rosmaristrå
- 8 friske timianstenger
- 4 torskefileter på 7 til 225 gram, uten skinn
- Raskkokt mel (som Wondra)
- 2 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 1For vinaigrette: Forvarm ovnen til 200°C. Pakk hvitløken inn i folie. Plasser foliepakken direkte på ovnracket og roast hvitløken til den er mør, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle. Skrell og finhakk nok hvitløksfedd til å måle 1 spiseskje med press. Ha den moste hvitløken i en liten, tykk kjele. Tilsett eddik, sennep, gressløk, persille, sjalottløk og estragon. Visp gradvis inn olivenolje. Smak til med havsalt og pepper. FORBERED: Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Pakk hvitløken inn i folie. Plasser foliepakken direkte på ovnracket og roast hvitløken til den er mør, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle. Skrell og finhakk nok hvitløksfedd til å måle 1 spiseskje med press. Ha den moste hvitløken i en liten, tykk kjele. Tilsett eddik, sennep, gressløk, persille, sjalottløk og estragon. Visp gradvis inn olivenolje. Smak til med havsalt og pepper. FORBERED: Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3For sopp: Forvarm ovnen til 200°C. Pensle soppen med olivenolje over hele. Plasser soppen med den runde siden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over havsalt, pepper og hakket hvitløk. Legg 2 rosmarinstilker og 2 timianstilker på hver. Roast soppen til den er mør, ca. 25 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Pensle soppen med olivenolje over hele. Plasser soppen med den runde siden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Str
Tips og Varianter
- 1Bruk Wondra eller annen raskt oppløselig mel for å få en crispy stekeskorpe på torsken uten å måtte ettersteike lenge.
- 2Pass på at du roaster hvitløken grundig, slik at den blir myk og nøtteaktig i smaken før du bruker den i vinaigretten.
- 3Damp portobellosoppen litt før den går i ovnen, slik at den blir helt gjennomstekt og myk i midten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, hvitvin. Servér den med en enkel salat av blandet salat, kirsebærtomat og krutonger for å løfte de syrlige og aromatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper?▼
En porsjon av Stekt torsk med hvitløk-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
