Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- 1.5 ss sherryeddik
- 1.5 ts dijonsennep
- 1.5 ts hakket frisk gressløk
- 1.5 ts hakket italiensk persille
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts hakket frisk estragon
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Fint havsalt
- 4 portobellosopp (ca. 10-12 cm i diameter), uten stilk
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 friske rosmarinkvister
- 8 friske timiankvister
- 4 torskefileter à 175-225 g, uten skinn
- Raskkokt mel (f.eks. Wondra)
- 2 ss rapsolje
Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- 1.5 ss sherryeddik
- 1.5 ts dijonsennep
- 1.5 ts hakket frisk gressløk
- 1.5 ts hakket italiensk persille
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts hakket frisk estragon
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Fint havsalt
- 4 portobellosopp (ca. 10-12 cm i diameter), uten stilk
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 friske rosmarinkvister
- 8 friske timiankvister
- 4 torskefileter à 175-225 g, uten skinn
- Raskkokt mel (f.eks. Wondra)
- 2 ss rapsolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pakk hvitløkshodet inn i folie. Plasser foliepakken direkte på ovnsristen og stek hvitløken til den er mør, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle.
- Skrell og finhakk nok hvitløksfedd til å måle 1 ss most hvitløk. Ha den moste hvitløken i en liten, tykk kjele.
- Tilsett eddik, sennep, gressløk, persille, sjalottløk og estragon. Visp gradvis inn olivenolje. Smak til med havsalt og pepper.
- Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For sopp: Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle soppen med olivenolje over hele. Plasser soppen med den runde siden ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø over havsalt, pepper og hakket hvitløk. Legg 2 rosmarinkvister og 2 timiankvister på hver sopp.
- Stek soppen til den er mør, ca. 25 minutter.
- For torsken: Varm rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Dryss torskefiletene lett med mel, salt og pepper.
- Stek torsken i den varme oljen i 3-4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og har en fin gyllenbrun skorpe.
- Server den stekte torsken umiddelbart med de ovnsbakte portobellosoppene og hvitløks-urtevinaigretten.
Om denne retten
Denne stekte torsken med den kremete hvitløks-urtevinaigretten er en sann delikatesse som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkken. Torsken får en deilig sprø stekeskorpe, mens den søte og møre portobellosoppen danner en perfekt base for denne lekre retten. Kombinasjonen av syrlig-krydret vinaigrette og den milde, saftige torsken gjør dette til et særdeles vellykket måltid som vil imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk Wondra eller annet raskt oppløselig mel for å få en sprø stekeskorpe på torsken uten å måtte ettersteke lenge.
- 2Pass på at du steker hvitløken grundig, slik at den blir myk og nøtteaktig i smaken før du bruker den i vinaigretten.
- 3Du kan eventuelt dampe portobellosoppen litt før den går i ovnen for å sikre at den blir helt gjennomstekt og myk i midten, men det er ikke strengt nødvendig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin. Servér den med en enkel salat av blandet salat, cherrytomater og krutonger for å løfte de syrlige og aromatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp?▼
En porsjon av Stekt torsk med hvitløks-urtevinaigrette og ovnsbakte portobellosopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
