Stekt tofu og modne tomater
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull stir-stekt tofu med modne vine-ripened tomater. Perfekt for en rask og sunn hovedrett.
Om denne retten
Denne retten er en fantastisk feiring av modenhet og friskhet. Stekt tofu og modne, søte tomater skaper en unik balanse av teksturer og smaker - en munnfull av sommer i hvert jafs. Oppskriften har røtter i asiatisk kjøkken, men med et elegant nordisk snitt som gjør den perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje til steking, pluss 3 spiseskjeer
- 565 gram medium eller fast tofu, kuttet i 1 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl gul løk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 680 gram tomater på stilk, kuttet i 3/4-tommers båter
- 3 spiseskjeer mirin (risvin)
- 1,2 dl grønn løk, skåret i 1-tommers biter
- Salt, etter smak
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje til steking, pluss 3 spiseskjeer
- 565 gram medium eller fast tofu, kuttet i 1 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl gul løk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 680 gram tomater på stilk, kuttet i 3/4-tommers båter
- 3 spiseskjeer mirin (risvin)
- 1,2 dl grønn løk, skåret i 1-tommers biter
- Salt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 kopper rapsolje i en 2-liters kjele til 190°C. Arbeid i porsjoner og dypp tofukubene i oljen til de er gyldenbrune, pass på at de ikke klistrer seg sammen. Vent mellom porsjonene til oljen har returnert til 190°C. La tofuen renne av på kjøkkenpapir. Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett 3 spiseskjeer rapsolje. Ha i løk og hvitløk, og kok i 2 til 3 minutter under omrøring. Tilsett tomater og kok, og rør forsiktig, bare til tomatene begynner å bryte ned, ca. 1 til 2 minutter. Deglaser med mirin og kok i omtrent 1 til 2 minutter. Tilsett tofuen og den grønne løken, rør om, og smak til med salt.
- 2Varm opp 4 kopper rapsolje i en 2-liters kjele til 190°C. Arbeid i porsjoner og dypp tofukubene i oljen til de er gyldenbrune, pass på at de ikke klistrer seg sammen. Vent mellom porsjonene til oljen har returnert til 190°C. La tofuen renne av på kjøkkenpapir.
- 3Varm opp en wok eller stor stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett 3 spiseskjeer rapsolje. Ha i løk og hvitløk, og kok i 2 til 3 minutter under omrøring. Tilsett tomater og kok, og rør forsiktig, bare til tomatene begynner å bryte ned, ca. 1 til 2 minutter. Deglaser med mirin og kok i omtrent 1 til 2 minutter. Tilsett tofuen og den grønne løken, rør om, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet tofu for best resultat - fast eller medium konsistens fungerer best her.
- 2La tomatene få akkurat nok tid i pannen til at de begynner å bryte ned, men ikke mer - da mister de sin herlige sprøhet.
- 3Tilfør litt ekstra mirin for en skikkelig deilig, karamellisert sødme.
Serveringsforslag
Denne retten er best nyte i seg selv, kanskje med litt nykokt ris eller ferske brød for å sope opp all den deilige sasen. En frisk, grønn salat eller noen saltede agurker tilfører en kjølende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tofu og modne tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tofu og modne tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tofu og modne tomater?▼
Total tilberedningstid for Stekt tofu og modne tomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tofu og modne tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tofu og modne tomater?▼
En porsjon av Stekt tofu og modne tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
