Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler
Lær hvordan du lager smakfull stekt tofu med en krydret ingefærsuppe og udon-nudler. En sunn og mettende hovedrett med asiatiske smaker.
Foto av Teresa Wang på Pexels
Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 5 cm fersk ingefær, delt i to
- En klype sukker
- 0,8 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 0,5 ts Sambal oelek
- 450 g fast tofu
- 2,4 dl brødsmuler, helst Panko
- En klype cayennepepper
- 0,5 ts paprikapulver
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 ss peanøttolje
- 2 ss sesamolje
- 0,5 ss finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 tørket chili, hakket
- 450 g kinesisk brokkoli, grovhakket
- 225 g udon-nudler, kokt
- 1 bunt vårløk, juliennestrimler
- 0,6 dl hakket koriander
- 1,2 dl peanøtter, ristet og saltet
Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 5 cm fersk ingefær, delt i to
- En klype sukker
- 0,8 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 0,5 ts Sambal oelek
- 450 g fast tofu
- 2,4 dl brødsmuler, helst Panko
- En klype cayennepepper
- 0,5 ts paprikapulver
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 ss peanøttolje
- 2 ss sesamolje
- 0,5 ss finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 tørket chili, hakket
- 450 g kinesisk brokkoli, grovhakket
- 225 g udon-nudler, kokt
- 1 bunt vårløk, juliennestrimler
- 0,6 dl hakket koriander
- 1,2 dl peanøtter, ristet og saltet
Slik gjør du:
- For å lage suppen, bland grønnsaksbuljong, ingefær, sukker, riseddik, soyasaus, østerssaus og Sambal oelek i en kjele over middels lav varme.
- La suppen småkoke i 15 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
- For å lage tofustekene, kutt tofublokken på langs, og del den deretter i to for å få fire skiver.
- Legg flere lag med kjøkkenpapir på et skjærebrett, og plasser tofuskivene side om side oppå.
- Dekk skivene med mer papir, og trykk ned for å presse ut noe av vannet i tofuen. Dette gjør den tettere og lettere å holde sammen når den kokes.
- Bland brødsmuler, cayennepepper, paprikapulver, salt og pepper i en bolle.
- Dypp hver tofuskive i de sammenpiskede eggene, og vend den deretter i de krydrede brødsmulene for å dekke den helt.
- Varm peanøttolje i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek tofustekene i 4 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på et fat dekket med friskt kjøkkenpapir.
- Tilsett sesamolje i pannen, og woksteg finhakket ingefær, hvitløk og chili i 2 minutter for å bygge en grunnsmak.
- Tilsett brokkoli og stek i 3 minutter til den begynner å bli myk, og krydre med salt og pepper.
- Fordel udon-nudlene og den krydrede suppen i fire boller.
- Legg brokkolien i, og plasser en tofuskive oppå hver.
- Pynt med et dryss av vårløk, koriander og peanøtter før servering.
Om denne retten
Den stekte tofuen i denne retten utgjør et raffinert og velsmakende element, som sammen med den spennende ingefærsuppen skaper en harmonisk og uventet kombinasjon. Oppskriften er inspirert av klassiske asiatiske smaker, og resultatet er en rett som både tilfredsstiller ganen og gir næring til kroppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse så mye væske som mulig ut av tofuen før du panerer den – dette gir en mye sprøere og fastere tekstur.
- 2By på en krydret Sambal oelek eller annen chilibasert saus på siden for ekstra sting og varme.
- 3La nudlene koke litt lenger enn anbefalt for å få en myk og slapp konsistens som passer perfekt i den krydrete suppen.
Serveringsforslag
Den krydrede ingefærsuppen og de sprø tofustekene blir enda bedre akkompagnert av et glass kald, lettsprudlende hvitvin. Avslutt måltidet med en frisk salat av sesongens grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler?▼
Total tilberedningstid for Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler?▼
En porsjon av Stekt tofu med krydret ingefærsuppe og nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
