Stekt tofu med krydret ingefærsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull pan-fritert tofu med krydret ingefersuppe. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den stekte tofuen i denne retten utgjør et raffinert og velsmakendetema, som sammen med den spennende ingefærsuppen skaper en harmonisk og uventet kombinasjon. Oppskriften er inspirert av de klassiske asiatiske smakene, og resultatet er en rett som både tilfredsstiller ganen og gir næring til kroppen.
Ingredienser
- 1 kvart liter grønnsaksbuljong
- 5 cm fersk ingefær, delt i to
- En klype sukker
- 0,8 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- En halv teskje Sambal
- 450 gram fast tofu
- 2,4 dl brødsmuler, helst Panko
- En klype cayennepepper
- En halv teskje hot paprika
- Salt og pepper, etter smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- En halv spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 tørket hawaiisk chili, hakket
- 450 gram kinesisk brokkoli, grovhakket
- 225 gram udon-nudler, kokt
- 1 bunt vårløk, julienned
- 0,6 dl hakket koriander
- 1,2 dl peanøtter, ristet og saltet
Ingredienser
- 1 kvart liter grønnsaksbuljong
- 5 cm fersk ingefær, delt i to
- En klype sukker
- 0,8 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- En halv teskje Sambal
- 450 gram fast tofu
- 2,4 dl brødsmuler, helst Panko
- En klype cayennepepper
- En halv teskje hot paprika
- Salt og pepper, etter smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- En halv spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 tørket hawaiisk chili, hakket
- 450 gram kinesisk brokkoli, grovhakket
- 225 gram udon-nudler, kokt
- 1 bunt vårløk, julienned
- 0,6 dl hakket koriander
- 1,2 dl peanøtter, ristet og saltet
Fremgangsmåte
- 1For å lage suppen, bland grønnsaksbuljong, ingefær, sukker, riseddik, soyasaus, østerssaus og sambal i en kjele over middels lav varme. La det småkoke i 15 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
- 2For å lage tofustekene, kutt tofublocket på langs, og del det deretter i to for å få fire skiver. Legg flere lag med kjøkkenpapir på et skjærebrett, og plasser tofuskivene side om side oppå. Dekk skivene med mer papir, og trykk ned for å presse ut noe av vannet i tofukurden (noe som gjør den tettere og lettere å holde sammen når den kokes).
- 3Bland brødsmuler, cayennepepper, paprika, salt og pepper. Dypp hver tofuskive i de sammenpiskede eggene, og vend den deretter i de krydrede brødsmulene for å dekke.
- 4Varm peanøttolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek tofustekene i 4 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på et fat dekket med friskt kjøkkenpapir.
- 5Tilsett sesamolje i pannen, og woksteg ingefær, hvitløk og chili i 2 minutter for å bygge en grunnsmak.
- 6Tilsett brokkoli og stek i 3 minutter til den begynner å bli myk, og krydre med salt og pepper.
- 7Fordel udon-nudlene og den krydrede suppen i fire boller. Legg brokkolien i, og plasser en tofuskive oppå hver.
- 8Pynt med et dryss av grønn løk, koriander og peanøtter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse så mye væske som mulig ut av tofuen før du panerer den - dette gir en mye sprøere og fastere tekstur.\nBy på en krydret sambal oelek eller annen chilibasert saus på siden for ekstra kikkert og varme.\nLa nudlene koke litt lenger enn anbefalt for å få en myk og slapp konsistens som passer perfekt i den krydrete suppen.
Serveringsforslag
Den krydrede ingefærsuppen og de sprø tofustekene blir enda bedre akkompagnert av et glass kald, lettsprudlende hvitvin. Avslutt måltidet med en frisk salat av sesongens grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tofu med krydret ingefærsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tofu med krydret ingefærsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tofu med krydret ingefærsuppe?▼
Total tilberedningstid for Stekt tofu med krydret ingefærsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tofu med krydret ingefærsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tofu med krydret ingefærsuppe?▼
En porsjon av Stekt tofu med krydret ingefærsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
